Qu'est-ce que Albacore?
Albacore sont de grands poissons marins dans la famille du thon. Ils préfèrent les eaux chaudes aux eaux tempérées en règle générale, bien qu'elles vont encore dans les eaux offshore. Les poissons ont une valeur économique élevée pour plusieurs nations et sont vendus à la fois frais et en conserve dans le monde. De nombreux consommateurs favorisent la chair blanche crémeuse de l'Albacore sur certaines autres espèces de thon, qui ont tendance à être plus sombres et plus grasses. La plupart des poissonniers et des magasins portent ce poisson sous des formes fraîches et en conserve, avec des albacore frais venant généralement sous la forme de steaks de thon.
Le nom provient de al-Bakura , un mot arabe utilisé pour décrire le poisson historiquement. Le nom scientifique est Thunnus alalunga , et Albacore est également connu sous une variété d'autres noms colorés, notamment le poisson-porc, le tunny, le bonito allemand et le bâtard Albacore. Les nageoires pectorales extrêmement longues du poisson ont contribué à un autre nom commun, à un thon à long ou simplement à longfin. Généralement, le poisson est clairement étiqueté unS ALBACORE ou le thon à viande blanche, surtout lorsqu'il est en conserve.
L'arrière d'un Albacore est en bleu métallique, l'aidant à se fondre dans l'océan lorsqu'il est vu d'en haut. Les poissons ont des ventre blancs argentés pour le camouflage d'en bas. La queue est profondément fourchue et ressemble à un croissant de lune. Autorisée à mûrir, les poissons peuvent atteindre 132 livres (60 kilogrammes). Son régime se compose de crustacés, de calmar et d'autres poissons. Contrairement à certaines espèces de thon, Albacore ne se mêle pas très fréquemment aux dauphins, ce qui en fait un poisson beaucoup plus convivial pour consommer.
Les poissons sont abondamment distribués dans les océans du monde ainsi que la Méditerranée. De nombreux pays pêchent pour Albacore, à la fois avec des filets et des longues lignes. Il est généralement considéré comme une option de poisson durable, bien que plus d'informations sur les populations mondiales soient nécessaires pour confirmer la durabilité de la pêche à Albacore. Un peu de populateLes ions semblent diminuer en raison de la surpêche, ce qui soulève des préoccupations concernant la réglementation de l'industrie Albacore.
Malheureusement pour les consommateurs qui favorisent la chair fine du thon Albacore, l'espèce est très sujette à la bioaccumulation. Ils ont des niveaux de mercure beaucoup plus élevés que les autres poissons, y compris d'autres espèces de thon. Albacore mature pris sur de longues lignes peut transporter des niveaux dangereusement élevés. Les femmes enceintes et les enfants devraient éviter de consommer plus d'une portion par semaine, et même cela peut s'avérer plus tard être excessif.