¿Qué es la alfalfa?
alfalfa es una planta utilizada ampliamente como alimento para animales y ocasionalmente como alimento para el consumo humano. Se ha cultivado desde al menos el siglo V a. C., con un aumento en la popularidad a principios del siglo XVII.
La planta tiene una serie de características raras que diferencian la alfalfa de otros cultivos alimenticios. Es tóxico para sí mismo, por lo que no puede reproducirse en áreas donde ya existe un cultivo. Por esta razón, es necesario arar un cultivo que ha terminado antes de plantar la cosecha de la próxima temporada. La planta madura es muy alta en fibra, lo que la hace menos ideal para el consumo humano, aunque está bien para la mayoría de los animales domesticados.
alfalfa destinada a su uso como heno se cosecha justo antes de que comience a florecer. El cultivo se corta y deja secarse antes de ser recolectado y unido a grandes balas. Está lleno de nutrientes y vitaminas, lo que lo convierte en un maravilloso suplemento de alimentación para caballos y ganado.
La alfalfa deshidratada también se usa ampliamente como alimento, para Horses particularmente. Densamente repleto de vitaminas y minerales, superará constantemente a los acondicionadores especializados de caballos para suministrar energía saludable, según muchos expertos en salud de caballos. Una dieta que consiste exclusivamente en alfalfa a veces puede causar problemas intestinales en los animales de granja, por lo que el heno de hierba generalmente se incluye en una dieta rica en alfalfa.
Los brotes de alfalfa son muy populares como un suplemento saludable para las ensaladas y otros alimentos crudos para las personas. A menudo se promocionan como una de las mejores fuentes de una amplia gama de minerales y vitaminas. Una taza (33 gramos) de brotes contiene 0,6 g de fibra, 1,3 g de proteína y una cantidad minúscula de azúcar. Es rico en vitaminas, con pequeñas cantidades de betacaroteno, vitamina C, tiamina, riboflavina, niacina, vitamina B6 y ácido fólico, y una ayuda sustancial de vitamina K. También contiene una buena gama de minerales, con algunos calcio, hierro, magnesio, fósforo, botAssium y zinc, y mayores ayuda de cobre y manganeso.
Algunos expertos sienten que las personas no deben comer brotes de alfalfa porque contienen una pequeña cantidad de un aminoácido no proteico llamado Canavanine. Los estudios sugieren que los altos niveles de este químico pueden interrumpir la función inmune, lo que lleva a trastornos autoinmunes. La cantidad de canavanina en los brotes es muy baja; Sin embargo, la investigación está en curso.
Como alimento para caballos, su tamaño compacto, altos niveles de composición rica en proteínas y vitaminas hacen de la alfalfa una opción ideal. Sin embargo, su calidad varía ampliamente, por lo que se recomienda que las personas la compren a un distribuidor de confianza para garantizar que el alimento sea el derecho para un animal en particular. Para los humanos, los coles de alfalfa son solo buenas noticias. Sin cualidades poco saludables, y vitaminas, minerales y proteínas más que suficientes para cualquiera que busque vivir un estilo de vida más saludable, son ideales para agregar a una ensalada o sándwich.