¿Qué es una anchoa?
La anchoa es una especie de pez océano que se encuentra en una amplia gama de entornos. Ha sido una fuente popular de comida para los humanos desde Roman Times, cuando el pescado se usó en una amplia variedad de platos, incluida una salsa de pescado fermentado llamada garum. La anchoa es un pescado oscuro y aceitoso que algunos consumidores disfrutan mucho de ensaladas y pizzas, mientras que otros consumidores condicionados a más peces pálidos desdeñan la humilde anchoa.
La anchoa está relacionada con el arenque, y es un pequeño pez plateado con un tinte verdoso. La anchoa rara vez supera las cinco pulgadas (12 centímetros) de longitud. Anchoves viajan en grandes escuelas de peces, lo que los hace fáciles de cosechar para depredadores humanos y animales por igual. La anchoa generalmente come plancton, y a su vez proporciona forraje para una amplia gama de especies marinas, algunas de las cuales siguen escuelas de anchoas para garantizar una fuente consistente de nutrición. Una escuela de anchoa puede ser una vista increíble cuando viaja cerca de la superficie, con la luz del sol FLASDing de miles de peces.
Debido a que la anchoa ha sido pesado mucho durante siglos, algunas acciones de los peces están en riesgo. Con el advenimiento de la pesca comercial de arrastre, los científicos comenzaron a darse cuenta de que las anchoas enfrentaron una crisis ambiental, y recomendaron que los controles se implementaran en la pesca de anchoa antes de que fuera demasiado tarde. Como resultado, muchas naciones han comenzado a regular la pesca de anchoa más de cerca, muy consciente del resultado de la sobrepesca de una especie de capo que alimenta numerosos peces depredadores más grandes.
La anchoase consume con mayor frecuencia, y los pescados con frecuencia se manchan o empacan en aceite para que puedan usarse durante todo el año. Las anchoas a veces se encuentran empacadas en sal, en cuyo caso deben empaparse y enjuagarse antes del consumo. Los peces se conservan con huesos intactos, porque son lo suficientemente pequeños y suaves como para ser comidos junto con el pescado y el tamaño deLas anchoas son tales que los filetes no son realistas posibles. Las anchoas también son deliciosas frescas, y a menudo aparecen a la parrilla, envueltas en alimentos o se mezclan en salsas de pasta.
La anchoa es algo injustamente maligna por los consumidores, porque el pez en realidad es rico en ácido omega-3 saludable y la carne oscura no transporta tanto mercurio como muchas especies blancas con carne. La anchoa proporciona un sabor distintivo y complejo que puede ser una adición excepcional a muchos platos mediterráneos, donde el pescado se ha integrado popularmente durante siglos. Los consumidores valientes también pueden comer el pescado preservado directamente para los beneficios para la salud, aunque el sabor de las anchoas es mejor cuando se templan con otros alimentos.