Anchovyとは何ですか？

アンチョビーは、さまざまな環境で見られる海洋の魚種です。ローマ時代以来、人間に人気の源であり、ガルムと呼ばれる発酵魚ソースなど、さまざまな料理で魚が使用されていました。アンチョヴィーは暗くて油っぽい魚で、一部の消費者はサラダやピザで大いに楽しんでいますが、他の消費者はより淡い魚が謙虚なアンチョビーを軽daします。

アンチョビはニシンに関連しており、緑がかった色合いのある小さな銀色の魚です。 Anchovyの長さが5インチ（12センチ）を超えることはめったにありません。アンチョビは魚の大規模な学校で旅行し、人間と動物の捕食者のために簡単に収穫できるようにします。アンチョビは一般的にプランクトンを食べ、次に幅広い海洋種に餌を提供します。その一部は、一貫した栄養源を確保するためにアンチョビの学校に続きます。アンチョヴィーの学校は、日光のあるフラスで表面の近くに移動するとき、素晴らしい光景になる可能性があります何千匹もの魚からのヒン。

アンチョヴィーは何世紀にもわたってひどく釣られてきたため、魚の一部の在庫が危険にさらされています。科学者は、商業用トローラー漁業の出現により、アンチョビが環境危機に直面していることに気づき始め、手遅れになる前にアンチョヴィ釣りのコントロールを導入することを推奨しました。その結果、多くの国々がアンチョヴィ釣りをより密接に規制し始めており、多数のより大きな略奪的な魚を栄養を与えるキングピン種の乱獲の結果をよく知っています。

Anchovyは最も頻繁に保存されており、魚は頻繁にそれらを塗られたり、油で詰めたりして、年間を通して使用できるようにします。アンチョビは塩に詰め込まれていることがあります。その場合、消費前に浸してすすぎます。魚は、魚と一緒に食べられるほど小さくて柔らかく、そのサイズの骨で保存されています。アンチョビは、フィレットが現実的に不可能ではないほどです。アンチョビもおいしい新鮮で、しばしばグリルしたり、食料品を包んだり、パスタソースに混ざり合っているように見えます。

アンチョビーは消費者にはやや不公平に悪性になっています。なぜなら、魚は実際には健康なオメガ3酸が豊富で、暗い肉は多くの白い肉体種ほど水銀を運ぶことはないからです。 Anchovyは、魚が何世紀にもわたって一般的に統合されてきた多くの地中海料理に顕著な追加となる独特で複雑なフレーバーを提供します。勇敢な消費者は、他の食物と一緒に和らげると、アンチョビの風味がより良いですが、健康上の利点のために保存された魚をまっすぐに食べることもあります。