Co to jest anchoy?

Anchovy to gatunki ryb w oceanie występujące w dużym zakresie środowisk. Od czasów rzymskich jest popularnym źródłem żywności dla ludzi, kiedy ryby były używane w szerokiej gamie potraw, w tym sfermentowany sos rybny o nazwie Garum. Anchovy to ciemna, tłusta ryba, którą niektórzy konsumenci bardzo lubią na sałatkach i pizzach, podczas gdy inni konsumenci uwarunkowali, aby bardziej blade ryby pogarda skromną anchois.

Anchovy jest związany z śledziem i jest małą srebrzystą rybą z zielonkawym odcieniem. Anchovy rzadko przekracza długość pięciu cali (12 centymetrów). Anchovies podróżują w dużych szkołach ryb, co ułatwia ich zbiór zarówno dla drapieżników ludzi, jak i zwierząt. Anchovy zazwyczaj je plankton, a z kolei zapewnia paszę dla szerokiej gamy gatunków morskich, z których niektóre podążają za szkołami anchois, aby zapewnić spójne źródło odżywiania. Szkoła anchoy może być niesamowitym widokiem, gdy podróżuje blisko powierzchni, z światłem słonecznymZagłęcznie od tysięcy ryb.

Ponieważ anchoya jest mocno łowiona od stuleci, niektóre zapasy ryb są zagrożone. Wraz z pojawieniem się komercyjnych połowów trawlerów naukowcy zaczęli zdawać sobie sprawę, że anchoi stanęli w obliczu kryzysu środowiskowego i zalecili wprowadzenie kontroli na rybołówstwo anchoy, zanim było za późno. W rezultacie wiele narodów zaczęło bliżej regulować łowić sardele, dobrze zdając sobie sprawę z wyniku przełowienia gatunku Kingpin, który odżywia wiele większych drapieżnych ryb.

Anchovy jest najczęściej spożywana, a ryby są często solone lub pakowane w oleju, aby mogły być używane przez cały rok. Anchovies są czasami spakowane w sól, w takim przypadku należy je namoczyć i przepłukać przed konsumpcją. Ryby są zachowane z nienaruszonymi kośćmi, ponieważ są małe i wystarczająco miękkie, aby je spożywać wraz z rybami i wielkościąAnchovies jest takie, że filety nie są realistycznie możliwe. Anchovies są również pyszne świeże i często wydają się grillowane, owinięte wokół artykułów spożywczych lub mieszane w sosach makaronu.

Anchovy jest nieco niesprawiedliwie nowotworowy przez konsumentów, ponieważ ryby są faktycznie bogate w zdrowy kwas omega-3, a ciemne mięso nie ma tyle rtęci tyle gatunków białych. Anchovy zapewnia charakterystyczny i złożony smak, który może być znakomitym dodatkiem do wielu dań śródziemnomorskich, w których ryby są powszechnie zintegrowane od stuleci. Odważni konsumenci mogą również jeść zachowane ryby prosto w celu uzyskania korzyści zdrowotnych, chociaż smak sardeli jest lepszy, gdy jest łagodzony z innymi pokarmami.