¿Qué es una galleta Anzac?
La galleta Anzac es una galleta tradicional australiana y Nueva Zelanda hecha de avena, coco, jarabe y mantequilla. Originalmente fue hecho para enviar a los soldados del Cuerpo de Ejército de Australia y Nueva Zelanda (ANZAC) que luchaban en Gallipoli en la Primera Guerra Mundial. En estos días se comen en cualquier momento, pero especialmente en las vacaciones anuales conmemorativas llamadas Día Anzac.
Las recetas para la galleta Anzac difieren de cocinar a cocinero, pero los ingredientes básicos de la avena enrollada, el coco desecado, el azúcar, la mantequilla, el jarabe y la harina son comunes a casi todos ellos. El resultado es una galleta masticable y dulce que disfruta de jóvenes y viejos. Algunas recetas agregan bicarbonato de refrescos y otras usan bicarbonato de sodio.
El método general para hacer la galleta Anzac es tamizar la harina y agregarle los ingredientes secos, que es el azúcar, el coco desecado y la avena. En una cacerola a fuego lento, la mantequilla se derrite y se agrega jarabe. Un poco de agua y el bicarbonato de refrescos se agita en la mantequilla derretida yD Jarabe.
El líquido se agrega lentamente a los ingredientes secos y se mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén igualmente combinados. La mezcla se divide luego usando una cucharada en una bandeja para hornear engrasada. Cada galleta usa aproximadamente una cucharada de la mezcla y debe aplanarse con un tenedor. No deben colocarse conmovidos, pero se debe dejar algo de espacio entre cada galleta Anzac para permitir la expansión durante la cocción.
Las galletas se hornean en un horno precalentado durante unos diez minutos hasta que estén doradas. Se comen mejor recién salidos del horno, pero se mantienen bien almacenados. Tanto las galletas como la masa pueden congelarse durante algunos meses.
El origen de la galleta Anzac fue de la participación de Australia con los Aliados en la Primera Guerra Mundial 1. Un submarino Anzac comandado por Henry Stoker, aterrizó en Gallipoli el 25 de abril de 1915, lo que la convierte en la primera acción militar importante de Australiay Nueva Zelanda en la Primera Guerra Mundial.
Hubo un fuerte contingente de los soldados de Anzac en Gallipoli durante este tiempo y las galletas Anzac fueron una de las "golosinas" enviadas desde casa por los soldados seres queridos. El Día de Anzac todavía se celebra cada año el 25 de abril y es un día festivo nacional. Es un día de conmemoración para todos los que murieron durante la guerra y, tradicionalmente, las galletas ANZAC se comen durante las celebraciones conmemorativas.