Co je to Anzac Biscuit?

ANZAC BISKUIT je tradiční australský a novozélandský sušenek vyrobený z ovesů, kokosu, sirupu a másla. Původně bylo vyrobeno posílat australský a novozélandský armádní sbor (ANZAC), kteří bojují v Gallipoli v první světové válce. V dnešní době se jedly kdykoli, ale zejména na pamětním ročním svátku zvaném Anzac Day. Výsledkem je žvýkací a sladká sušenka, kterou si užívají mladé i staré. Některé recepty přidávají hydrogenuhličitan sody a jiné používají jedlou sodu. V pánvi na mírném ohni se máslo roztaví a přidán sirup. Trochu vody a hydrogenuhličitanu sody se vmíchá do roztaveného másla AnD sirup. Směs je poté rozdělena pomocí polévkové lžíce na namazaný zásobník na pečení. Každá sušenka používá asi polévkovou lžíci směsi a měla by být zploštěna vidličkou. Neměly by být umístěny dotyk, ale mezi každou Anzac sušenka by měl být ponechán určitý prostor, aby se během vaření umožnilo expanzi.

Biscuits se pak peče v předem zahřáté peci asi deset minut, dokud nejsou zlatohnědé. Nejlépe se jedí čerstvé z trouby, ale udržují se dobře uloženy. Biscuits i těsto mohou být několik měsíců zmrazeny.

Původ ANZAC Biscuit byl z australského zapojení se spojenci ve druhé světové válce. Ponorka Anzac velená Henrym Stokerem přistála na Gallipoli dne 25. dubna 1915, což z něj učinilo první hlavní vojenskou akci v Austráliia Nový Zéland v první světové válce.

Během této doby byl silný kontingent vojáků Anzac v Gallipoli a Anzac Biscuits byl jedním z „dobrot“ poslaných z domova milovanými vojáky. Den ANZAC se stále slaví každý rok 25. dubna a je národním svátkem. Je to den památky pro všechny ty, kteří zemřeli během války, a tradičně se během pamětních oslav konzumují Anzac sušenky.