Qu'est-ce qu'un biscuit Anzac?
Le biscuit Anzac est un biscuit australien et néo-zélandais traditionnel en avoine, noix de coco, sirop et beurre. Il a été initialement fait pour envoyer aux soldats du Corps de l'armée australien et néo-zélandais (ANZAC) qui se battaient à Gallipoli pendant la Première Guerre mondiale. Ces jours-ci, ils sont mangés à tout moment, mais surtout lors des vacances annuelles commémoratives appelées ANZAC Day.
Les recettes pour le biscuit Anzac diffèrent du cuisinier à la cuisson, mais les ingrédients de base de l'avoine roulée, de la noix de coco, du sucre, du beurre, du sirop et de la farine sont courants à presque tous. Le résultat est un biscuit moelleux et doux apprécié par les jeunes et les grands. Certaines recettes ajoutent du bicarbonate de soude et d'autres utilisent du bicarbonate de soude
La méthode générale pour fabriquer le biscuit ANZAC est de tamiser la farine et d'ajouter les ingrédients secs, c'est-à-dire le sucre, la noix de coco et l'avoine desséchés. Dans une casserole à feu doux, le beurre est fondu et le sirop ajouté. Un peu d'eau et le bicarbonate de soude est agité dans le beurre fondu etD Sirop.
Le liquide est lentement ajouté dans les ingrédients secs et bien mélangé jusqu'à ce que tous les ingrédients soient également combinés. Le mélange est ensuite divisé à l'aide d'une cuillère à soupe sur un plateau de cuisson graissé. Chaque biscuit utilise environ une cuillère à soupe du mélange et doit être aplati avec une fourchette. Ils ne doivent pas être placés en contact, mais un espace doit être laissé entre chaque biscuit ANZAC pour permettre l'expansion pendant la cuisson.
Les biscuits sont ensuite cuits dans un four préchauffé pendant une dizaine de minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Il est préférable de les consommer frais du four, mais ils restent bien stockés. Les biscuits et la pâte peuvent être congelés pendant quelques mois.
L'origine du biscuit Anzac provenait de l'implication de l'Australie avec les Alliés de la Seconde Guerre mondiale.et la Nouvelle-Zélande pendant la Première Guerre mondiale.
Il y avait un fort contingent de soldats d'Anzac à Gallipoli pendant cette période et les biscuits ANZAC étaient l'une des "friandises" envoyées par les soldats par les soldats. L'Anzac Day est toujours célébrée chaque année le 25 avril et est un jour férié national. C'est une journée de commémoration pour tous ceux qui sont morts pendant la guerre et, traditionnellement, les biscuits Anzac sont mangés lors des célébrations commémoratives.