Wat is een Anzac -koekje?
Het ANZAC Biscuit is een traditionele Australische en Nieuw -Zeelandse koekjes gemaakt van haver, kokosnoot, siroop en boter. Oorspronkelijk werd het gemaakt om te sturen naar Soldiers van Australian and New Zealand Army Corps (ANZAC) die vechten in Gallipoli in de Eerste Wereldoorlog. Tegenwoordig worden ze op elk gewenst moment gegeten, maar vooral op de herdenkingsverhalingsvakantie genaamd Anzac Day.
Recepten voor het ANZAC -koekje verschillen van kok tot koken, maar de basisingrediënten van gerolde haver, uitgedroogde kokosnoot, suiker, boter, boter, boter, siroop en meel zijn veel voorheen. Het resultaat is een taai en zoet koekje genoten van jong en oud. Sommige recepten voegen bicarbonaat van frisdrank toe en anderen gebruiken bakpoeder.
De algemene methode voor het maken van het ANZAC -koekje is om de bloem te zeven en de droge ingrediënten eraan toe te voegen, dat wil zeggen de suiker, uitgedroogde kokosnoot en haver. In een pan op laag vuur wordt de boter gesmolten en wordt de siroop toegevoegd. Een klein beetje water en het bicarbonaat van frisdrank wordt in de gesmolten boter geroerd enD -siroop.
De vloeistof wordt langzaam in de droge ingrediënten toegevoegd en goed gemengd totdat alle ingrediënten even gegroeid zijn. Het mengsel wordt vervolgens verdeeld met behulp van een eetlepel op een ingevette bakplaat. Elk koekje gebruikt ongeveer een eetlepel van het mengsel en moet worden afgevlakt met een vork. Ze mogen niet worden aangeraakt, maar er moet wat ruimte tussen elke ANZAC -koekje worden achtergelaten om uitbreiding mogelijk te maken tijdens het koken.
De koekjes worden vervolgens ongeveer tien minuten in een voorverwarmde oven gebakken totdat ze goudbruin zijn. Ze worden het best uit de oven gegeten, maar ze blijven goed bewaard. Zowel de koekjes als het deeg kunnen enkele maanden worden bevroren.
De oorsprong van het ANZAC -koekje was van de betrokkenheid van Australië bij de geallieerden in de Eerste Wereldoorlog. Een ANZAC -onderzeeër onder bevel van Henry Stoker, landde op Gallipoli op 25 april 1915, waardoor het de eerste grote militaire actie van Australië wasen Nieuw -Zeeland in de Eerste Wereldoorlog.
Er was in deze tijd een sterk contingent Anzac -soldaten in Gallipoli en Anzac -koekjes waren een van de "traktaties" die door de geliefden van de soldaten zijn verzonden. Anzac Day wordt nog steeds elk jaar gevierd op 25 april en is een nationale feestdag. Het is een dag van herdenking voor iedereen die stierf tijdens de oorlog en traditioneel worden anzac -koekjes gegeten tijdens de herdenkingsvieringen.