Cos'è un biscotto Anzac?
Il biscotto Anzac è un tradizionale biscotto australiano e neozelandese fatto di avena, cocco, sciroppo e burro. Inizialmente era stato fatto da inviare ai soldati dell'esercito australiano e neozelandese (ANZAC) che combattevano a Gallipoli nella prima guerra mondiale. In questi giorni vengono mangiati in qualsiasi momento, ma soprattutto durante la vacanza annuale commemorativa chiamata Anzac Day.
Le ricette per il biscotto Anzac differiscono da cuocere a cuocere ma gli ingredienti di base di avena arrotolata, cocco essiccato, zucchero, sciroppo e farina sono comuni a quasi tutti. Il risultato è un biscotto gommoso e dolce apprezzato da grandi e vecchi. Alcune ricette aggiungono bicarbonato di soda e altre usano il bicarbonato di sodio.
Il metodo generale per preparare il biscotto Anzac è quello di setacciare la farina e aggiungere gli ingredienti secchi ad essa, ovvero lo zucchero, il cocco essiccato e l'avena. In una casseruola a fuoco basso il burro viene fuso e lo sciroppo aggiunto. Un po 'di acqua e il bicarbonato di soda viene mescolato nel burro fuso ed sciroppo.
Il liquido viene lentamente aggiunto negli ingredienti secchi e miscelato bene fino a quando tutti gli ingredienti sono ugualmente combinati. La miscela viene quindi divisa usando un cucchiaio su una teglia unta. Ogni biscotto usa circa un cucchiaio della miscela e dovrebbe essere appiattito con una forchetta. Non dovrebbero essere posizionati toccanti, ma un po 'di spazio dovrebbe essere lasciato tra ciascun biscotto ANZAC per consentire l'espansione durante la cottura.
I biscotti vengono quindi cotti in un forno preriscaldato per circa dieci minuti fino a quando non sono dorati. Sono meglio consumati appena usciti dal forno, ma tengono ben immagazzinati. Sia i biscotti che l'impasto possono essere congelati per alcuni mesi.
L'origine del biscotto Anzac era dal coinvolgimento dell'Australia con gli Alleati nella prima guerra mondiale. Un sottomarino Anzac comandato da Henry Stoker, atterrato su Gallipoli il 25 aprile 1915, rendendolo la prima grande azione militare da parte dell'Australiae Nuova Zelanda alla prima guerra mondiale.
C'era un forte contingente di soldati Anzac a Gallipoli durante questo periodo e i biscotti Anzac erano uno dei "prelibatezze" inviate da casa dai soldati. Anzac Day è ancora celebrato ogni anno il 25 aprile ed è una festa nazionale pubblica. È un giorno di commemorazione per tutti coloro che sono morti durante la guerra e, tradizionalmente, i biscotti Anzac vengono mangiati durante le celebrazioni commemorative.