¿Qué es una empanada?
Una empanada es la versión latinoamericana de los platos portátiles de mano que se encuentran en múltiples cocinas en todo el mundo. Abundan las diferentes variaciones, pero una empanada siempre consiste en un relleno salado o dulce encerrado en una corteza de pastelería en forma de media luna. El relleno de elección simplemente está encerrado en masa de corteza y luego se hornea o se fríe antes de servir. Las empanadas pueden ser pequeñas para ser comidas como aperitivos, bocadillos o postres, o pueden ser más grandes y sinceros para los cursos principales.
Muchas cocinas mundiales cuentan con platos similares a la empanada, incluidas las calzones italianas, las samosas indias y las dumplings europeas. Al igual que estos otros platos, las empanadas tienen un gran potencial para diferentes rellenos rellenos dentro de una corteza de masa. De hecho, el nombre "empanada" se deriva del verbo español empanar , que significa "envolver en pan". Diferentes países, ciudades y familias tienen sus propias recetas tradicionales para la empanada, por lo que es casi guase deja de encontrar una versión para todos los gustos.
La masa para la mayoría de las empanadas, independientemente de los rellenos que contienen, generalmente es muy simple y está hecho de harina, manteca, huevos y agua. Esta receta da como resultado una masa que tiene un sabor algo neutral, por lo que es lo suficientemente versátil como para combinar con varios sabores posibles de relleno. Después de mezclar la masa, se lanza en círculos delgados y está listo para llenarse.
Empanadas para un plato principal o aperitivo a menudo contienen algún tipo de carne, como carne de res, pollo o carne de cerdo. La carne se puede mezclar con hierbas, especias, verduras y queso para crear un delicioso relleno salado. Las versiones vegetarianas también son posibles y pueden contar con verduras más voluminosas como las papas para agregar algo de corazón. En general, todos los ingredientes se cocinan juntos para mezclar los sabores y crear un relleno cohesivo para la masa.
Las empanadas de postres usan lo mismoCorteza como versiones sabrosas. Es bastante común que estos pasteles dulces se llenen con mezclas de frutas. El postre resultante es algo similar a las pérdidas de balón o los pasteles en miniatura.
Construir una empanada es bastante simple y, si se hace correctamente, crea una comida o bocadillo de mano ordenado, fácil de comer. El relleno se coloca en la mitad de los círculos delgados de masa. La otra mitad de la masa está doblada sobre la parte superior del relleno, creando un paquete en forma de media luna.
Para mantener el relleno asegurado de manera segura en el interior, los bordes de la masa se engullan, sellando en todo el relleno. Las empanadas generalmente se hornean, pero también se pueden fríen en aceite para producir una corteza crujiente y marrón. Cuando las empanadas terminan de cocinar, generalmente están envueltas en papel y se comen a mano.