Co to jest empanada?
Empanada to latynoamerykańska wersja ręcznych, przypominających piechki potraw, które można znaleźć w wielu kuchniach na całym świecie. Różne odmiany obfitują, ale empanada zawsze składa się z pikantnego lub słodkiego wypełnienia zamkniętego w kłucie ciasta w kształcie półksiężyca. Wybór jest po prostu zamknięty w ciasto skorupy, a następnie pieczone lub smażone przed podaniem. Empanady można jeść jako przekąski, przekąski lub desery, lub mogą być większe i bardziej serdeczne na dania główne.
Wiele kuchni na całym świecie zawiera potrawy podobne do empanady, w tym włoskie kalzony, indyjskie samos i europejskie. Podobnie jak te inne potrawy, empanady mają wielki potencjał do różnych wypełnień wypełnionych skórką ciasta. W rzeczywistości nazwa „empanada” pochodzi od hiszpańskiego czasownika empanar , co oznacza „owinąć chleb”. Różne kraje, miasta i rodziny mają własne tradycyjne przepisy na empanadę, więc jest to prawie GUARanteed, aby znaleźć wersję dla każdego smaku.
Ciasto dla większości empanadas, niezależnie od zawartych wypełnień, zwykle jest bardzo proste i wykonane z mąki, smalcu, jaj i wody. Ten przepis powoduje ciasto, które jest nieco neutralne pod względem smaku, co czyni go wystarczająco wszechstronnym, aby sparować z kilkoma możliwymi smakami napełniania. Po wymieszaniu ciasta jest ono wdrażane w cienkie kółka i jest gotowe do wypełnienia.
Empanadas dla dania głównego lub przystawki często zawierają jakiś rodzaj mięsa, takiego jak wołowina, kurczak lub wieprzowina. Mięso można mieszać z ziołami, przyprawami, warzywami i serem, aby stworzyć pyszne pikantne nadzienie. Wersje wegetariańskie są również możliwe i mogą zawierać masowe warzywa, takie jak ziemniaki, aby dodać pewnego serca. Ogólnie rzecz biorąc, wszystkie składniki są gotowane razem, aby mieszać smaki i stworzyć spójne farsz dla ciasta.
Empanadas deserów używają tego samegoskorupa jako pikantne wersje. Te słodkie wypieki są dość często wypełnione mieszankami owoców. Powstały deser jest nieco podobny do obrotów lub miniaturowych ciast.
Konstruowanie empanady jest dość proste i, jeśli wykonane poprawnie, tworzy schludny, łatwy do spożywania posiłek lub przekąskę. Napełnianie jest łyżka na połowę cienkich kół ciasta. Druga połowa ciasta jest złożona na górnej części wypełnienia, tworząc opakowanie w kształcie półksiężyca.
Aby wypełnić wypełnienie bezpiecznie zabezpieczone w środku, krawędzie ciasta są zaciśnięte razem, zapieczętowując całe farsz. Empanady są zwykle pieczone, ale można je również smażić w oleju, aby uzyskać chrupiącą, brązową skórkę. Kiedy empanady kończą gotować, zwykle są owijane papierem i jedzone ręcznie.