Wat is een empanada?
Een empanada is de Latijns-Amerikaanse versie van de handheld, taartachtige gerechten die in meerdere keukens over de hele wereld worden gevonden. Verschillende variaties zijn er in overvloed, maar een empanada bestaat altijd uit een hartige of zoete vulling ingesloten in een halve maanvormige, gekrimelde gebakskorst. Het vullen van keuze is eenvoudig ingesloten in korstdeeg en vervolgens gebakken of gebakken voordat u op serveert. Empanadas kunnen klein zijn om als voorgerechten, snacks of desserts te worden gegeten, of ze kunnen groter en hartiger zijn voor hoofdgerechten.
Veel wereldwijde keukens hebben gerechten die vergelijkbaar zijn met de Empanada, waaronder Italiaanse calzones, Indiase samosa's en Europese dumplings. Net als deze andere gerechten hebben empanadas een groot potentieel voor verschillende vullingen gevuld in een deegkorst. In feite is de naam "empanada" afgeleid van het Spaanse werkwoord empanar , wat betekent "om in brood te wikkelen". Verschillende landen, steden en gezinnen hebben hun eigen traditionele recepten voor empanada, dus het is bijna guaRanteed om een versie te vinden voor elke smaak.
Het deeg voor de meeste empanadas, ongeacht de vullingen die ze bevatten, is meestal heel eenvoudig en gemaakt van bloem, reuzel, eieren en water. Dit recept resulteert in een deeg dat enigszins neutraal van smaak is, waardoor het veelzijdig genoeg is om te combineren met verschillende mogelijke smaken van vulling. Nadat het deeg is gemengd, wordt het in dunne cirkels uitgerold en is het klaar om te worden gevuld.
Empanadas voor een hoofdgerecht of voorgerecht bevat vaak een soort vlees, zoals rundvlees, kip of varkensvlees. Het vlees kan worden gemengd met kruiden, kruiden, groenten en kaas om een heerlijke hartige vulling te creëren. Vegetarische versies zijn ook mogelijk en kunnen omvangrijkere groenten zoals aardappelen bevatten om wat hartigheid toe te voegen. Over het algemeen worden alle ingrediënten bij elkaar gekookt om de smaken te mengen en een samenhangende vulling voor het gebak te creëren.
Dessert Empanadas gebruiken hetzelfdekorst als de hartige versies. Het is heel gebruikelijk dat deze zoete gebakjes worden gevuld met fruitmengsels. Het resulterende dessert is enigszins vergelijkbaar met omzet of miniatuurtaarten.
Het bouwen van een empanada is vrij eenvoudig en creëert, indien correct gedaan, een nette, gemakkelijk te eten, handheld maaltijd of snack. Vulling wordt op de helft van de dunne cirkels van deeg scheppen. De andere helft van het deeg is over de bovenkant van de vulling gevouwen, waardoor een half-maan-gevormd pakket wordt gecreëerd.
Om de vulling veilig binnen te houden, worden de randen van het deeg aan elkaar gekrompen en verzegelen ze in alle vulling. Empanadas zijn meestal gebakken, maar kunnen ook in olie worden gebakken om een knapperige, bruine korst te produceren. Wanneer de empanadas klaar zijn met koken, zijn ze meestal in papier gewikkeld en met de hand gegeten.