Cos'è un empanada?
Un empanada è la versione latinoamericana dei piatti portatili, simili a una torta che si trovano in più cucine di tutto il mondo. Abbondano diverse varianti, ma un'Empanada è sempre costituita da un riempimento salato o dolce racchiuso in una crosta di pasticceria a forma di mezzaluna e piegata. Il riempimento di scelta è semplicemente chiuso in pasta di crosta e quindi cotta o fritta prima di servire. Le empanadas possono essere piccole per essere mangiate come antipasti, snack o dessert, oppure possono essere più grandi e più cariche per i corsi principali.
Molte cucine in tutto il mondo presentano piatti simili all'Empanada, tra cui calzoni italiani, samosas indiani e gnocmenti europei. Proprio come questi altri piatti, le empanadas hanno un grande potenziale per diversi ripieni ripieni all'interno di una crosta di pasta. In effetti, il nome "Empanada" deriva dal verbo spagnolo empanar , che significa "avvolgere nel pane". Paesi, città e famiglie diverse hanno le proprie ricette tradizionali per Empanada, quindi è quasi GUARanteed per trovare una versione per ogni gusto.
L'impasto per la maggior parte delle empanadas, indipendentemente dalle otturazioni che contengono, di solito è molto semplice e realizzato in farina, strutto, uova e acqua. Questa ricetta si traduce in un impasto che ha un sapore in qualche modo neutro, rendendolo abbastanza versatile da abbinare a diversi possibili sapori di riempimento. Dopo che l'impasto è stato miscelato, viene lanciato in cerchi sottili ed è pronto per essere riempito.
Empanadas per un piatto principale o antipasto spesso contengono una sorta di carne, come manzo, pollo o carne di maiale. La carne può essere mescolata con erbe, spezie, verdure e formaggio per creare un delizioso ripieno salato. Anche le versioni vegetariane sono possibili e potrebbero presentare verdure più grandi come patate per aggiungere un po 'di cuore. Generalmente, tutti gli ingredienti sono cotti insieme per fondere i sapori e creare un ripieno coeso per la pasticceria.
empanadas dessert usa lo stessoCrosta come versioni salate. È abbastanza comune che questi dolci dolci siano riempiti di miscele di frutta. Il dessert risultante è in qualche modo simile ai fatturati o alle torte in miniatura.
La costruzione di un empanada è abbastanza semplice e, se fatto correttamente, crea un pasto pulito, facile da mangiare o snack portatile. Il riempimento viene cucchiaio su metà dei sottili cerchi di pasta. L'altra metà dell'impasto viene piegata sopra la parte superiore del ripieno, creando un pacchetto a forma di mezza-luna.
Per mantenere il ripieno in sicurezza all'interno, i bordi dell'impasto sono piegati insieme, sigillando tutto il ripieno. Le empanadas di solito sono cotte ma possono anche essere fritte in olio per produrre una crosta croccante e marrone. Quando le Empanadas hanno finito di cucinare, di solito sono avvolte in carta e mangiate a mano.