¿Qué es una torte esterhazy?
esterhazy torte es un postre húngaro popular que tiene un rico sabor y está hecho de huevos, vainilla y azúcar, así como mantequilla, almendras y harina. El pastel está formado por cuatro capas, y cada capa está dividida por un crema de mantequilla de chocolate, y la torta se cubre con una formación de hielo de fondant. Está adornado con una salsa de chocolate en un patrón de chevron. El postre lleva el nombre del Príncipe Húngaro de los 19
th , Pablo III Anton Esterhazy de Galantha, y se ha hecho famoso en diferentes partes de Europa, incluidas Austria y Alemania.
hacer que la torta esterhazy requiere una buena cantidad de tiempo. Si bien hay muchas variaciones en las recetas, generalmente está compuesta por tres componentes principales: pastel de esponja, relleno de crema de mantequilla de chocolate y glaseado de fondant. Para hacer el pastel de esponja, las yemas de huevo y el azúcar se baten y se agregan a una mezcla de harina y almendras molidas, y luego las claras de huevo y la vainilla rígidamente se doblan en la mezcla. La mezcla se vierte en cuatro bandejas para hornear separadas, una para cada capa, y las cuatro bandejas se hornean durante aproximadamente 10 a 15 minutos a 350 ° Fahrenheit.
Mientras el pastel de esponja está horneando, la formación de hielo puede comenzar a ensamblarse. El relleno de crema de mantequilla de chocolate se prepara derritiendo chocolate, batiendo azúcar y claras de huevo juntas, y derretiendo mantequilla. El chocolate derretido se dobla en la mantequilla, y luego esa mezcla se dobla en las claras de huevo rígidas. Finalmente, la formación de hielo del fondant se hace combinando azúcar, agua y jarabe de maíz a través de un calor suave hasta que se produce un glaseado opaco.
Una vez que se realizan todos los componentes del postre, ensamblar una torta esterhazy es una tarea bastante simple. El primer pastel de esponja está recubierto con crema de mantequilla de chocolate y el siguiente pastel de esponja se coloca en la parte superior, y el proceso se repite hasta que los cuatro pasteles de esponja son capaD encima del otro. El pastel se refrigere durante una hora hasta que se enfríe y el fondant se puede verter sobre la torta y se deja secar. El relleno de crema de mantequilla de chocolate sobrante se usa para cubrir los bordes, y las almendras asadas se presionan en los lados. Finalmente, Esterhazy Torte está adornada con una salsa de chocolate en un patrón que se asemeja a una red araña, llamada patrón de chevron, lo que le da al postre una apariencia única.