Hvad er en Esterhazy Torte?

Esterhazy Torte er en populær ungarsk dessert, der har en rig smag og er lavet af æg, vanilje og sukker samt smør, mandler og mel. Kagen består af fire lag, og hvert lag er divideret med chokoladesmør-creme, og torte er derefter belagt med en fondant glasur. Det er pyntet med en chokoladesauce i et Chevron -mønster. Desserten er opkaldt efter det 19 ^th århundrede ungarske prins, Paul III Anton Esterhazy de Galantha, og er blevet berømt i forskellige dele af Europa, herunder Østrig og Tyskland.

At gøre Esterhazy Torte kræver en god mængde tid. Mens der er mange variationer i opskrifter, består det generelt af tre hovedkomponenter-svampekage, chokoladesmørfyldning og fondant glasur. For at fremstille svampekagen bliver æggeblommer og sukker slået sammen og tilsættes til en blanding af mel og malede mandler, og derefter er stive slåede æghvider og vanilje foldet ind i blandingen. Blandingen hældes derefter i fire separate bageplader, en for hvert lag, og alle fire bakker bages i ca. 10 til 15 minutter ved 350 ° Fahrenheit.

Mens svampekagen bager, kan glasuren begynde at blive samlet. Fyldning af chokoladesmør-creme tilberedes ved at smelte chokolade, piskende sukker og æggehvider sammen og smelte smør. Den smeltede chokolade foldes derefter ind i smøret, og derefter foldes den blanding i de stivne æghvider. Endelig fremstilles fondant -glasur ved at kombinere sukker, vand og majs sirup sammen over en blid varme, indtil der produceres en uigennemsigtig glasur.

Når alle komponenterne i desserten er lavet, er det at samle Esterhazy Torte en temmelig enkel opgave. Den første svampekage er belagt med chokoladesmør-creme, og den næste svampekage er placeret på toppen, og processen gentages, indtil alle fire svampekager er layereD oven på hinanden. Kagen køles derefter i en time, indtil den afkøles, og fondanten kan derefter hældes oven på torte og overlades til tørring. Den resterende chokoladesmørfyldning bruges til at dække kanterne, og ristede mandler presses derefter ind i siderne. Endelig er Esterhazy Torte pyntet med en chokoladesauce i et mønster, der ligner et edderkopweb, kaldet et Chevron -mønster, hvilket giver desserten et unikt udseende.