Was ist eine Esterhazy -Torte?

Esterhazy Torte ist ein beliebtes ungarisches Dessert, das einen reichhaltigen Geschmack hat und aus Eiern, Vanille und Zucker sowie Butter, Mandeln und Mehl hergestellt wird. Der Kuchen besteht aus vier Schichten, und jede Schicht wird durch Schokoladenbutter-Creme geteilt, und die Torte wird dann mit einem Fondant-Zuckerguss überzogen. Es ist mit einer Schokoladensauce in einem Chevron -Muster garniert. Das Dessert ist nach dem ungarischen Prinz, Paul III. Anton Esterhazy de Galantha, nach dem 19 -Jahrhundert -ungarischen Prinz benannt und ist in verschiedenen Teilen Europas, einschließlich Österreichs und Deutschlands, berühmt geworden. Während es viele Variationen in den Rezepten gibt, besteht es im Allgemeinen aus drei Hauptkomponenten-Schwammkuchen, Schokoladenbutter-Creme-Füllung und Fondant-Zuckerguss. Um den Schwammkuchen zu machen, werden Eigelb und Zucker zusammen geschlagen und zu einer Mischung aus Mehl und gemahlenen Mandeln hinzugefügt, und dann steif geschlagene Eiweiß und Vanille werden in die Mischung gefaltet. Die Mischung wird dann in vier separate Backbleche gegossen, eine für jede Schicht, und alle vier Tabletts werden etwa 10 bis 15 Minuten bei 350 ° Fahrenheit gebacken.

Während der Schwammkuchen backt, kann das Zuckerguss zusammengebaut werden. Die Schokoladenbutter-Creme-Füllung wird durch Schmelzen von Schokolade, Verschleierung von Zucker und Eiweiß und Schmelzbutter zubereitet. Die geschmolzene Schokolade wird dann in die Butter gefaltet, und dann wird diese Mischung in das versteifte Eiweiß gefaltet. Schließlich wird die Fondant -Zuckerguss durch Kombinieren von Zucker, Wasser und Maissirup bei einer sanften Hitze hergestellt, bis eine undurchsichtige Glasur erzeugt wird.

Sobald alle Komponenten des Desserts hergestellt werden, ist die Zusammenstellung von Esterhazy -Torten eine ziemlich einfache Aufgabe. Der erste Schwammkuchen wird mit Schokoladenbuttercreme überzogen und der nächste Schwammkuchen wird oben platziert, und der Vorgang wird wiederholt, bis alle vier Schwammkuchen layere sindD übereinander. Der Kuchen wird dann eine Stunde lang gekühlt, bis der Fondant auf die Torte gegossen und zum Trocknen gelassen werden kann. Die übrig gebliebene Schokoladenbutter-Creme-Füllung wird verwendet, um die Kanten abzudecken, und dann werden geröstete Mandeln in die Seiten gedrückt. Schließlich wird Esterhazy Torte mit einer Schokoladensauce in einem Muster garniert, das einem Spinnennetz ähnelt, das als Chevron -Muster bezeichnet wird und dem Dessert ein einzigartiges Aussehen verleiht.