Welche Gerichte werden mit Fettback zubereitet?

Viele Gerichte werden mit Fettback als Geschmackszusatz zubereitet. Fatback, das in amerikanischem Süden und Soul Food üblich ist, wird verwendet, um Gemüse, Bohnen und andere typisch milde Gemüse zu würzen. Gelegentlich wird Fatback als Sandwichfüller oder als Art Fingerfood serviert. Diese Scheiben des Fettleckes können auch bis zu knackig gebraten und als eine Art Knistern serviert werden. Erbsen und Reis mit schwarzen Augen werden ebenfalls mit dem fettischen Fleisch behandelt, um eine schmackhaftere und traditionellere Seelenfutter zu erzeugen. Im Gegensatz zu Salzschweinefleisch, das ein gehärtetes Stück Fett ist, das üblicherweise kleine Fleischstreifen enthält, wird Fett nicht geheilt und enthält kein Fleisch. Fast ausschließlich als Aroma -Additiv verwendet, kann Fettback anstelle von nahezu jedem Gericht verwendet werden, bei dem Schweinefleischhocke oder Schinken als Aroma -Additiv verwendet werden sollen. Normalerweise wird das Fett dem Gericht hinzugefügt, wenn es kocht, und dann einY großes Stück, das nicht nachgegeben wird, ist angespannt, wenn das Gericht serviert wird. In einigen Gebieten gelten die unbeschriebenen Überreste eines Fettstücks als Leckerbissen und werden üblicherweise von Kindern umkämpft.

Grüns und Karotten werden oft mit dem Fett gewürzt, während das Schüssel Köche ist, und die Bohnensuppe ist auch ein wahrscheinlicher Kandidat für das Schweinefett. In einigen Ländern wie Ungarn wird das Fett häufig gebraten und mit Eier zum Frühstück oder Abendessen gegessen. Das Fett wird auch als Leckerbissen gegessen, indem es dünn in Streifen geschnitten und das Fett gebraten wird, bis es knusprig und goldbraun ist. Ähnlich wie in der südamerikanischen Küche wird dies häufig als Leckerbissen angesehen und für Ferien und besondere Anlässe reserviert.

Nudeln, Kartoffeln und Yams werden auch häufig unter Verwendung von Fettback als Zutat gekocht. In einigen Rezepten werden sogar die Nudeln für ein Makkaroni und ein Käsegericht mit einem Stück Fett gekocht, um dem Fertiger Geschmack zu verleihenGericht. Viele Köche rendern das Fett, um ein Speiseöl zu erzeugen oder Kekse einen leichten Hinweis auf Speckgeschmack zu verleihen. Von Grits und Gumbo bis hin zu gebratenen grünen Tomaten haben sich Köche auf Fatback verlassen, um Rezepten auf der ganzen Welt Geschmack zu verleihen. Suppen, Eintöpfe und Auflauf sind alle mehr wie Seelenfutter schmecken, indem sie ein kleines Stück Schweinefett direkt aus dem Rücken des Schweins hinzufügen.