Quels plats sont préparés à l'aide de fatback?
De nombreux plats sont préparés à l'aide de la graisse comme additif de saveur. Common dans les aliments américains du sud et de l'âme, les graisses sont utilisées pour aromatiser les légumes verts, les haricots et autres légumes généralement fade. À l'occasion, la graisse est servie comme une charge de sandwich ou comme un type de doigt. Ces tranches de la gâterie gras peuvent également être frites jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et servaient de type de crépitement. Les pois aux yeux noirs et le riz sont également traités avec la chair grasse afin de créer une gâterie alimentaire soul plus savoureuse et traditionnelle.
sculptée à partir de la graisse claire de la longe du porc, la graisse est exactement ce que le nom implique: c'est la graisse du dos d'un porc. Contrairement au porc salé qui est un morceau de graisse durci contenant couramment de petites bandes de viande, les graisses ne sont pas séchées et ne contient pas de viande. Utilisé presque exclusivement comme additif de saveurs, les liais peuvent être utilisés à la place de presque tous les plats qui appellent des jarrets de porc ou du jambon à utiliser comme additif de saveur. En règle générale, la graisse est ajoutée au plat lorsqu'il cuit, puis unY gros morceau laissé non-Sendered est tendu lorsque le plat est servi. Dans certaines régions, les restes non fondés d'un morceau de graisse sont considérés comme un régal et sont généralement combattu par les enfants.
Les légumes verts et les carottes sont souvent aromatisés avec la graisse à mesure que le plat cuit, et la soupe aux haricots est également un candidat probable pour la graisse de porc. Dans certains pays, comme la Hongrie, la graisse est généralement frite et consommée avec des œufs pour le petit déjeuner ou le dîner. La graisse est également consommée comme un régal en la tranchant finement en bandes et en faisant frire la graisse jusqu'à ce qu'elle soit nette et brun doré. Semblable aux cracklings dans la cuisine sud-américaine, cela est souvent considéré comme un régal et est réservé aux vacances et aux occasions spéciales.
Les nouilles, les pommes de terre et les ignames sont également couramment cuites en utilisant la graisse comme ingrédient. Dans certaines recettes, même les nouilles pour un plat de macaroni et de fromage sont cuites avec un morceau de graisse pour ajouter de la saveur au finiplat. De nombreux cuisiniers rendent la graisse pour créer une huile de cuisson ou pour ajouter un léger soupçon de saveur de bacon aux biscuits. Des grains et du gombo aux tomates vertes frites, les cuisiniers comptent sur les graisses pour ajouter de la saveur aux recettes du monde entier. Les soupes, les ragoûts et les casseroles sont tous conçus pour avoir un peu plus de goûts de nourriture de l'âme en ajoutant un petit morceau de graisse de porc directement du dos du porc.