Vilka rätter är förberedda med fatback?

Många rätter framställs med hjälp av fatback som ett smaktillsats. Vanligt i amerikansk södra och själsmat används fatback för att smaka greener, bönor och andra typiskt intetsägande grönsaker. Ibland serveras Fatback stekt som ett smörgåsfyllmedel eller som en typ av fingermat. Dessa skivor av fettbehandlingen kan också stekas tills de är skarpa och tjänade som en typ av sprickande. Svartögda ärtor och ris behandlas också med det feta köttet för att skapa en mer smakfull och traditionell soulmatbehandling.

snidad från det klara fettet i svinens länd, Fatback är exakt vad namnet antyder: det är fett från baksidan av en svin. Till skillnad från saltfläsk som är ett botat fettstycke som vanligtvis innehåller små remsor av kött, botas inte fatback och innehåller inget kött. Används nästan uteslutande som ett smaktillsats, kan fatback användas i stället för nästan alla maträtt som kräver att fläskhockar eller skinka ska användas som smaktillsats. Vanligtvis läggs fettet till skålen när den lagar mat, och sedan enY stora stycken som lämnats, är ansträngda när skålen serveras. I vissa områden betraktas de osmältade resterna av ett fettstycke som en behandling och kämpas ofta av barn.

gröna och morötter är ofta smaksatta med fettet när skålen lagar mat, och bönsoppa är också en trolig kandidat för fläskfettet. I vissa länder, som Ungern, stekas och äts fettet vanligtvis med ägg till frukost eller middag. Fettet äts också som en behandling genom att skära det tunt i remsor och steka fettet tills det är skarpt och gyllenbrunt. I likhet med sprickor i sydamerikanska köket betraktas detta ofta som en behandling och är reserverad för helgdagar och speciella tillfällen.

nudlar, potatis och yams tillagas också vanligtvis med fatback som ingrediens. I vissa recept tillagas till och med nudlarna för en makaroner och osträtt med en bit av fettet för att ge smaken till den färdigamaträtt. Många kockar gör fettet för att skapa en matolja eller för att ge en liten antydning av baconsmak till kex. Från grits och gumbo till stekt gröna tomater har kockar förlitat sig på fatback för att lägga till smak till recept över hela världen. Soppor, grytor och grytor görs alla för att smaka något mer som soulmat genom att lägga till en liten bit fläskfett direkt från svinens rygg.