Vad är tysk ostkaka?

tysk ostkaka, även känd av det traditionella tyska namnet Kasekuchen , eller Kaesekuchen , är en rik efterrätt från Tyskland. Liksom med andra gourmetostkakor finns det olika recept för välsmakande variationer av denna söta sammansättning, och vissa kockar klär sig upp sina skapelser med en mängd bär, russin eller choklad. Den unika ingrediensen som skiljer tysk ostkaka från andra typer av ostkaka är kvarkost. En vitost skapad från en bas av sur mjölk, kvark kan verka pasty och krita för dem som inte är vana vid den. Det ger en annan smak än en av de viktigaste ingredienserna i många andra typer av ostkakor, gräddeost.

I olika delar av världen är den tyska ostkakan känd med andra namn. Österrikarna kallar till exempel det Topfenkuchen , och schweiziska känner det som Quarktorte och även som Quarkkuchen . I Amerika, där kvarkost inte är lika lättillgänglig som i Tyskland, Kockar har lärt sig att anpassa sig genom att skapa flera typer av faux kvark med olika metoder och olika ingredienser, men traditionella tror att en sann tysk ostkaka måste innehålla kvark. En vanlig substitution för kvark är ricottaost, antingen blandad med en annan typ av ost eller renad.

Som med andra typer av ostkaka, bakas en tysk ostkaka i en vårform. Mitten av slutprodukten kommer att stiga när du bakar och kan sedan falla lite när den tas bort från ugnen, vilket liknar vad som händer när man bakar andra typer av ostkaka. Det finns dock skillnader och de är främst i smak och struktur. Älskare av tysk ostkaka tycker om den för sin lättare struktur och en smak som är mindre söt än andra sorter, men ändå söta och fulla av smak.

Den klassiska ostkakan efterrätten har en lång historia, och det tros att en av FIR: ernaT skapades för de första olympiska spelen i Grekland för tusentals år sedan. Historiker tror att en man som heter Athenaeus, 230 A.D., var den första personen som skrev receptet för eftertiden. Romarna anpassade senare receptet och gjorde det till sitt eget och kallade det libuma . Marcus Cato var den första romerska som skrev ner ett ostkakrecept. Den söta kakan spridde sig till andra områden när Romerriket växte och nådde delar av Europa och de brittiska öarna.