O que é o cheesecake alemão?

Cheesecake alemão, também conhecido pelo nome tradicional alemão kasekuchen , ou kaesekuchen , é uma sobremesa rica da Alemanha. Como em outras variedades de cheesecake gourmet, existem diferentes receitas para variações saborosas dessa mistura doce, e alguns cozinheiros vestem suas criações com uma variedade de bagas, passas ou chocolate. O ingrediente exclusivo que diferencia o cheesecake alemão de outros tipos de cheesecake é o Quark Cheese. Um queijo branco criado a partir de uma base de leite azedo, o Quark pode parecer pastoso e calcário para aqueles que não estão acostumados a ele. Produz um sabor diferente de um dos principais ingredientes em muitos outros tipos de cheesecakes, cream cheese.

Em diferentes partes do mundo, o cheesecake alemão é conhecido por outros nomes. Os austríacos, por exemplo, chamam de topfenkuchen , e os suíços o conhecem como QuarkTorte e também como Quarkkuchen . Na América, onde o Quark Cheese não está tão prontamente disponível como na Alemanha, os cozinheiros aprenderam a se adaptar criando vários tipos de Faux Quark com vários métodos e ingredientes diferentes, mas os tradicionalistas acreditam que um verdadeiro cheesecake alemão deve conter o Quark. Uma substituição comum pelo quark é queijo ricota, misturado com outro tipo de queijo ou purê.

Como em outros tipos de cheesecake, um cheesecake alemão é assado em uma panela de primavera. O centro do produto final subirá enquanto assará e depois pode cair um pouco quando removido do forno, o que é semelhante ao que acontece ao assar outros tipos de cheesecake. Existem diferenças, no entanto, e elas estão principalmente no sabor e na textura. Os amantes do cheesecake alemão aproveitam sua textura mais clara e um sabor que é menos doce que outras variedades, mas ainda doce e cheio de sabor.

A sobremesa clássica de cheesecake tem uma longa história, e acredita -se que um dos abetosT foi criado para os primeiros Jogos Olímpicos na Grécia, milhares de anos atrás. Os historiadores acreditam que um homem chamado Athenaeus, em 230 d.C., foi a primeira pessoa a escrever a receita para a posteridade. Os romanos mais tarde adaptaram a receita e a tornaram a sua, chamando -a de libuma . Marcus Cato foi o primeiro romano a escrever uma receita de cheesecake. O doce bolo se espalhou para outras áreas à medida que o Império Romano crescia, chegando a partes da Europa e das Ilhas Britânicas.