Cos'è la cheesecake tedesca?
Cheesecake tedesca, noto anche con il tradizionale nome tedesco Kasekuchen o Kaesekuchen , è un ricco dessert dalla Germania. Come con altre varietà di cheesecake gourmet, esistono diverse ricette per gustose varianti di questo dolce intruglio e alcuni cuochi vestono le loro creazioni con una varietà di bacche, uvetta o cioccolato. L'ingrediente unico che distingue la cheesecake tedesca da altri tipi di cheesecake è di quark. Un formaggio bianco creato da una base di latte acido, Quark può sembrare pastoso e gessoso per coloro che non sono abituati ad esso. Produce un gusto diverso da uno degli ingredienti principali in molti altri tipi di cheesecakes, crema di formaggio.
In diverse parti del mondo, la cheesecake tedesca è nota con altri nomi. Gli austriaci, ad esempio, lo chiamano topfenkuchen e gli svizzeri lo conoscono come quarktorte e anche come quarkkuchen . In America, dove il quark di formaggio non è così prontamente disponibile come in Germania, i cuochi hanno imparato ad adattarsi creando diversi tipi di quark finto con vari metodi e ingredienti diversi, ma i tradizionalisti credono che una vera cheesecake tedesca debba contenere quark. Una sostituzione comune per Quark è la ricotta, o miscelata con un altro tipo di formaggio o purea.
Come con altri tipi di cheesecake, una cheesecake tedesca è cotta in una padella a forma di primavera. Il centro del prodotto finale aumenterà durante la cottura e quindi potrebbe cadere un po 'quando rimosso dal forno, che è simile a ciò che accade quando si coa altri tipi di cheesecake. Ci sono differenze, tuttavia, e sono principalmente nel gusto e nella consistenza. Gli amanti della cheesecake tedesca si divertono per la sua consistenza più chiara e un gusto meno dolce di altre varietà, ma ancora dolce e pieno di sapore.
Il classico dessert di cheesecake ha una lunga storia e si ritiene che uno dei FIRST è stato creato per i primi Giochi olimpici in Grecia migliaia di anni fa. Gli storici credono che un uomo di nome Athenaeus, nel 230 d.C., sia stato la prima persona a scrivere la ricetta per i posteri. I romani in seguito hanno adattato la ricetta e l'hanno resa propria, chiamandola libuma . Marcus Cato è stato il primo romano a scrivere una ricetta di cheesecake. La torta dolce si diffuse in altre aree man mano che l'impero romano cresceva, raggiungendo parti dell'Europa e delle isole britanniche.