Hvad er tysk ostekage?

Tysk ostekage, også kendt under det traditionelle tyske navn kasekuchen eller Kaesekuchen , er en rig dessert fra Tyskland. Som med andre gourmet -ostekagesorter findes der forskellige opskrifter for velsmagende variationer af denne søde sammenvoksning, og nogle kokke klæder deres kreationer sammen med en række bær, rosiner eller chokolade. Den unikke ingrediens, der adskiller den tyske ostekage fra andre typer ostekage, er kvarkost. En hvid ost skabt af en base af sur mælk, Quark kan virke pasty og kridt for dem, der ikke er vant til det. Det producerer en anden smag end en af ​​de vigtigste ingredienser i mange andre typer ostekager, flødeost.

I forskellige dele af verden er tysk ostekage kendt af andre navne. Østrigerne kalder for eksempel det topfenkuchen , og schweizerne ved det som quarkette og også som quarkkuchen . I Amerika, hvor Quark Cheese ikke er så let tilgængelig som i Tyskland, Cooks har lært at tilpasse sig ved at skabe flere typer faux quark med forskellige metoder og forskellige ingredienser, men traditionelle mener, at en ægte tysk ostekage skal indeholde kvark. En almindelig substitution med quark er ricottaost, enten blandet med en anden type ost eller pureret.

Som med andre typer ostekage bages en tysk ostekage i en Springform Pan. Midten af ​​det endelige produkt vil stige under bagning og derefter falde lidt, når den fjernes fra ovnen, hvilket ligner det, der sker, når man bager andre typer ostekage. Der er dog forskelle, og de er hovedsageligt i smag og struktur. Elskere af tysk ostekage nyder det for sin lettere struktur og en smag, der er mindre sød end andre sorter, men stadig sød og fuld af smag.

Den klassiske ostekage dessert har en lang historie, og det antages, at en af ​​FIR'erneT blev oprettet til de første olympiske lege i Grækenland for tusinder af år siden. Historikere mener, at en mand ved navn Athenaeus i 230 A.D. var den første person, der skriver opskriften til eftertiden. Romerne tilpassede senere opskriften og gjorde den til deres egen og kaldte den libuma . Marcus Cato var den første romerske, der skriver ned en ostekageopskrift. Den søde kage spredte sig til andre områder, da det romerske imperium voksede og nåede dele af Europa og de britiske øer.