Hvad er forskellige erstatninger til kødmælk?
Når man prøver at finde en passende erstatning for kødmælk, har enkeltpersoner ofte et par muligheder. Tilsætning af et surt element, som eddike eller citronsaft, kan skabe et passende alternativ i mange tilfælde. Cream of Tarter kan også tilsættes til mælk og bruges i stedet for kødmælk. Yoghurt eller en blanding af yoghurt og mælk kan også bruges.
Traditionel kødmælk er den væske, der er tilbage efter at have lavet smør fra fløde. Det er i det væsentlige bare lidt sur mælk. Det er lidt tykkere end almindelig mælk, og det vil typisk få bagværk til at vise sig let og fluffy, især dem, der også er lavet med bagepulver. Mange mennesker køber ikke kødmælk regelmæssigt, da det ikke bruges i mange opskrifter, så erstatning for kødmælk kan komme godt med.
Tilføjelse af en sur væske til almindelig mælk kan kable den lidt, hvilket gør det til en god kødmælk substituttet. Vinegar og citronsaft kan for eksempel begge bruges til at fremstille erstatninger til kødmælk. En spiseskefuld (15 mølleiliters) af en af disse væsker skal hældes i en 1-cup (240 ml) målekop. Mælk kan derefter hældes i målekoppen, indtil 1 kop (240 ml) væske er i koppen.
Efter 1 kop (240 ml) væske er i koppen, skal den omrøres forsigtigt. Det kan derefter overlades til at sidde i et par ekstra minutter. Vinegaren eller citronsaft vil øve mælken lidt og skabe en af de bedste erstatninger til kødmælk.
Regelmæssig mælk kan også blandes med en lille fløde tandsten, som også er en sur forbindelse, for at skabe en kødmælksstatning. Næsten 2 teskefulde (næsten 10 ml) fløde af tandsten skal først blandes med 2 spsk (30 ml) af hele mælk. Denne blanding skal derefter blandes med nok regelmæssig mælk til at skabe 1 kop (240 ml) væske. For at sikre, at der ikke er nogen klumper i kødmælksstatninger lavet med fløde af TARtar, det er vigtigt at piske blandingen godt.
Yoghurt kan også bruges til at lave et par erstatninger til kødmælk. Når man bruger yoghurt- eller yoghurtblandinger til erstatninger til kødmælk, skal man typisk bruge almindelig yoghurt. Aromatiserede yoghurt, som frugtyoghurt, kan resultere i en kulinarisk katastrofe. Nogle individer vælger at blande lige store mængder almindelig mælk med yoghurt for at skabe en erstatning. Andre individer kan vælge at tilføje lidt eddike eller citronsaft for at gøre blandingen lidt.