Wat zijn verschillende vervangers voor karnemelk?
Wanneer u probeert een geschikte vervanging voor karnemelk te vinden, hebben individuen vaak een paar opties. Het toevoegen van een zuur element, zoals azijn of citroensap, kan in veel gevallen een geschikt alternatief creëren. Crème van tarter kan ook worden toegevoegd aan melk en gebruikt in plaats van karnemelk. Yoghurt, of een mengsel van yoghurt en melk kan ook worden gebruikt.
Traditionele karnemelk is de vloeistof die achterblijft na het maken van boter van room. Het is in wezen net iets zure melk. Het is een beetje dikker dan gewone melk, en het zal meestal gebakken goederen licht en luchtig worden, vooral die ook gemaakt met bakpoeder. Veel mensen kopen niet regelmatig karnemelk, omdat het niet in veel recepten wordt gebruikt, dus vervangers voor karnemelk kunnen van pas komen.
Het toevoegen van een zure vloeistof aan normale melk kan het enigszins verbranden, waardoor het een goede karnemelkvervanging is. Azijn en citroensap kunnen bijvoorbeeld beide worden gebruikt om vervangers te maken voor karnemelk. Eén eetlepel (15 molenIliters) van een van deze vloeistoffen moet worden gegoten in een meetbeker van 1 kop (240 milliliter). Melk kan vervolgens in de meetbeker worden gegoten tot 1 kop (240 milliliter) vloeistof in de beker zit.
Na 1 kop (240 milliliter) vloeistof is het in de beker, moet het voorzichtig worden geroerd. Het kan dan worden achtergelaten om een paar extra minuten te zitten. De azijn of citroensap zal de melk enigszins stremmen, waardoor een van de beste vervangers voor karnemelk ontstaat.
Regelmatige melk kan ook worden gemengd met een beetje wijnsteen, wat ook een zure verbinding is, om een karnemelkvervanger te creëren. Bijna 2 theelepels (bijna 10 milliliters) van het wijnsteen moeten eerst worden gemengd met 2 eetlepels (30 milliliter) volle melk. Dit mengsel moet vervolgens worden gemengd met voldoende gewone melk om 1 kopje vloeistof (240 milliliter) te creëren. Om ervoor te zorgen dat er geen klontjes zijn in karnemelkvervangers gemaakt met crème van TArtar, het is belangrijk om het mengsel goed te kloppen.
Yoghurt kan ook worden gebruikt om een paar vervangers voor karnemelk te maken. Bij het gebruik van yoghurt- of yoghurtmengsels voor vervangers voor karnemelk, moet men meestal gewone yoghurt gebruiken. Gearomatiseerde yoghurt, zoals fruityoghurt, kunnen leiden tot een culinaire ramp. Sommige mensen kiezen ervoor om gelijke hoeveelheden gewone melk te mengen met yoghurt om een vervanger te maken. Andere personen kunnen ervoor kiezen om een beetje azijn of citroensap toe te voegen om het mengsel enigszins te laten stropsel.