Quels sont les différents substituts du babeurre?
Lorsque vous essayez de trouver un substitut approprié au babeurre, les individus ont souvent quelques options. L'ajout d'un élément acide, comme du vinaigre ou du jus de citron, peut créer une alternative appropriée dans de nombreux cas. La crème de tarter peut également être ajoutée au lait et utilisée à la place du babeurre. Le yaourt, ou un mélange de yaourt et de lait peut également être utilisé.
Le babeurre traditionnel est le liquide qui reste après avoir fabriqué du beurre de crème. C'est essentiellement juste du lait légèrement aigre. Il est un peu plus épais que le lait ordinaire, et il fera généralement des pâtisseries légères et moelleuses, en particulier celles également faites avec du bicarbonate de soude. Beaucoup de gens n'achètent pas régulièrement de babeurre, car il n'est pas utilisé dans de nombreuses recettes, donc les substituts du babeurre peuvent être utiles.
L'ajout d'un liquide acide au lait ordinaire peut le crouiller légèrement, ce qui en fait un bon substitut de babeurre. Le vinaigre et le jus de citron, par exemple, peuvent tous deux être utilisés pour faire des substituts au babeurre. Une cuillère à soupe (15 usinesiliters) de l'un de ces liquides doit être versé dans une tasse de mesure à 1 tasse (240 millilitres). Le lait peut ensuite être versé dans la tasse de mesure jusqu'à ce que 1 tasse (240 millilitres) de liquide soit dans la tasse.
Après 1 tasse (240 millilitres) de liquide est dans la tasse, il doit être agité doucement. Il peut ensuite être laissé pour s'asseoir pendant quelques minutes supplémentaires. Le vinaigre ou le jus de citron enroulera légèrement le lait, créant l'un des meilleurs substituts du babeurre.
Le lait ordinaire peut également être mélangé avec un peu de crème de tartre, qui est également un composé acide, pour créer un substitut de babeurre. Près de 2 cuillères à café (près de 10 millilitres) de crème de tartre doivent d'abord être mélangées avec 2 cuillères à soupe (30 millilitres) de lait entier. Ce mélange doit ensuite être mélangé avec suffisamment de lait ordinaire pour créer 1 tasse (240 millilitres) de liquide. Pour s'assurer qu'il n'y a pas de grumeaux dans des substituts de babeurre fabriqués par de la crème de TArtar, il est important de bien fouetter le mélange.
Le yaourt peut également être utilisé pour faire quelques substituts de babeurre. Lorsque vous utilisez des mélanges de yaourt ou de yaourt aux substituts du babeurre, il faut généralement utiliser du yaourt nature. Les yaourts aromatisés, comme les yaourts aux fruits, pourraient entraîner une catastrophe culinaire. Certaines personnes choisissent de mélanger des quantités égales de lait ordinaire avec du yaourt pour créer un substitut. D'autres personnes peuvent choisir d'ajouter un peu de vinaigre ou de jus de citron pour que le mélange se casse légèrement.