Jakie są różne substytuty maślanki?
Próbując znaleźć odpowiedni substytut maślanki, osoby często mają kilka opcji. Dodanie kwaśnego elementu, takiego jak ocet lub sok z cytryny, może w wielu przypadkach stworzyć odpowiednią alternatywę. Krem z Tarter można również dodać do mleka i użyć zamiast maślanki. Można również zastosować jogurt lub mieszankę jogurtu i mleka.
Tradycyjna maślanka to płyn, który pozostaje po wykonaniu masła z kremu. Zasadniczo jest to po prostu lekko kwaśne mleko. Jest nieco grubszy niż zwykłe mleko i zazwyczaj sprawiają, że wypieki są lekkie i puszyste, szczególnie te wykonane z sody oczyszczonej. Wiele osób nie kupuje maślanki regularnie, ponieważ nie jest używana w wielu przepisach, więc zastępcze maślanki mogą się przydać.
Dodanie kwaśnej cieczy do zwykłego mleka może go nieznacznie zakręcić, co czyni go dobrym zamiennikiem maślanki. Na przykład zarówno octu i sok z cytryny można użyć do zastąpienia maślanki. Jedna łyżka stołowa (15 mlnILITERS) jednego z tych cieczy należy wlać do kubka o wymiarach 1-cup (240 mililitrów). Mleko można następnie wlać do kubka miarowego, aż w filiżance znajduje się 1 szklanka (240 mililitrów) płynu.
Po 1 filiżance (240 mililitrów) płynu znajduje się w filiżance, należy go delikatnie mieszać. Można go następnie usiąść na kilka dodatkowych minut. Ocet lub sok z cytryny nieznacznie zwinął mleko, tworząc jeden z najlepszych substytutów maślanki.
Zwykłe mleko można również mieszać z odrobiną kremu z kamienia nazębnego, który jest również kwaśnym związkiem, aby stworzyć substytut maślany. Prawie 2 łyżeczki (prawie 10 mililitrów) kremu tataru należy najpierw mieszać z 2 łyżkami (30 mililitrów) pełnego mleka. Tę mieszaninę należy następnie mieszać z wystarczającą ilością zwykłego mleka, aby stworzyć 1 szklankę (240 mililitrów) płynu. Aby upewnić się, że nie ma guzków w zamiennikach maślanych wykonanych kremem TARTAR, ważne jest, aby dobrze ubijać mieszaninę.
Jogurt można również użyć do wykonania kilku substytutów maślanki. Podczas korzystania z mieszanin jogurtu lub jogurtu do substytutów maślanki, zwykle należy używać zwykłego jogurtu. Jogurty o smaku, podobnie jak jogurty owocowe, mogą spowodować katastrofę kulinarną. Niektóre osoby decydują się na mieszanie równych ilości zwykłego mleka z jogurtem, aby stworzyć substytut. Inne osoby mogą zdecydować się na dodanie odrobiny octu lub soku z cytryny, aby lekko się zwijał.