Quais são os diferentes substitutos para o leitelho?

Ao tentar encontrar um substituto adequado para o leitelho, os indivíduos geralmente têm algumas opções. Adicionar um elemento ácido, como vinagre ou suco de limão, pode criar uma alternativa adequada em muitos casos. O creme de tarter também pode ser adicionado ao leite e usado no lugar do soro de leite coalhado. O iogurte, ou uma mistura de iogurte e leite, também pode ser usada.

O leitelho tradicional é o líquido que resta depois de fazer manteiga com creme. É essencialmente apenas leite levemente azedo. É um pouco mais espesso que o leite comum, e normalmente faz os assados ​​ficarem leves e fofos, especialmente aqueles também feitos com bicarbonato de sódio. Muitas pessoas não compram leitelho regularmente, pois não são usadas em muitas receitas, portanto, os substitutos do leitelho podem ser úteis. Vinagre e suco de limão, por exemplo, podem ser usados ​​para fazer substitutos para o soro de leite coalhado. Uma colher de sopa (15 moinhosIliters) de um desses líquidos devem ser derramados em um copo medidor de 1 xícara (240 mililitros). O leite pode ser derramado no copo de medição até 1 xícara (240 mililitros) de líquido no copo.

Após 1 xícara (240 mililitros) de líquido está no copo, ele deve ser agitado suavemente. Pode então ficar sentado por alguns minutos extras. O vinagre ou suco de limão irá coalhar levemente o leite, criando um dos melhores substitutos para o soro de leite coalhado.

O leite regular também pode ser misturado com um pouco de creme de tártaro, que também é um composto ácido, para criar um substituto de leitelho. Quase 2 colheres de chá (quase 10 mililitros) de creme de tártaro devem primeiro ser misturadas com 2 colheres de sopa (30 mililitros) de leite integral. Essa mistura deve então ser misturada com leite regular suficiente para criar 1 xícara (240 mililitros) de líquido. Para garantir que não haja caroços em substitutos de soro de leite coalhado feitos com creme de tartar, é importante levar bem a mistura.

O iogurte também pode ser usado para fazer alguns substitutos para o soro de leite coalhado. Ao usar misturas de iogurte ou iogurte para substitutos para o leitelho, normalmente se deve usar iogurte simples. Iogurtes com sabor, como iogurtes de frutas, podem resultar em um desastre culinário. Algumas pessoas optam por misturar quantidades iguais de leite regular com iogurte para criar um substituto. Outros indivíduos podem optar por adicionar um pouco de vinagre ou suco de limão para tornar a curva levemente a mista.