Vad är en Esterhazy torte?

Esterhazy torte är en populär ungersk dessert som har en rik smak och är gjord av ägg, vanilj och socker, samt smör, mandlar och mjöl. Kakan består av fyra lager, och varje lager är uppdelat med chokladsmörkräm, och torten är sedan belagd med en fondantisning. Den är garnerad med en chokladsås i ett chevronmönster. Efterrätten är uppkallad efter den 19 ^th Century Unangerian Prince, Paul III Anton Esterhazy de Galantha, och har blivit berömd i olika delar av Europa, inklusive Österrike och Tyskland.

Making Esterhazy torte kräver en god tid. Även om det finns många varianter i recept, består det vanligtvis av tre huvudkomponenter-svampkaka, chokladmörkrämfyllning och fondantisning. För att göra svampkakan slås äggulor och socker samman och tillsätts till en blandning av mjöl och malda mandlar, och sedan är styvt slagna äggvita och vanilj vikas i blandningen. Blandningen hälls sedan i fyra separata bakningsbrickor, en för varje lager, och alla fyra brickor bakas i cirka 10 till 15 minuter vid 350 ° Fahrenheit.

Medan svampkakan bakar kan glasyren börja monteras. Chokladsmörkrämfyllningen framställs genom att smälta choklad, vispa socker och äggvita tillsammans och smälta smör. Den smälta chokladen vikas sedan in i smöret, och sedan viks den blandningen in i de förstyvade äggviterna. Slutligen tillverkas fondanten genom att kombinera socker, vatten och majssirap tillsammans över en mild värme tills en ogenomskinlig glasyr produceras.

När alla komponenter i efterrätten har gjorts är montering av Esterhazy torte en ganska enkel uppgift. Den första svampkakan är belagd med chokladsmörkräm och nästa svampkaka placeras ovanpå, och processen upprepas tills alla fyra svampkakorna är layereD ovanpå varandra. Kakan kyls sedan i en timme tills den kyls och fondanten kan sedan hällas ovanpå torten och lämnas för att torka. Den resterande chokladsmörkrämfyllningen används för att täcka kanterna, och rostade mandlar pressas sedan in på sidorna. Slutligen är Esterhazy torte garnerad med en chokladsås i ett mönster som liknar en spindelnät, kallad ett chevron -mönster, vilket ger efterrätten ett unikt utseende.