Esterhazy Torteとは何ですか？

Esterhazy Torte は、豊かな風味を持ち、卵、バニラ、砂糖、バター、アーモンド、小麦粉から作られた人気のあるハンガリーのデザートです。 ケーキは4つの層で構成されており、各層はチョコレートバタークリームで分割され、トルテはフォンダンのアイシングでコーティングされています。シェブロンパターンのチョコレートソースを添えています。デザートは、19 ^th 世紀のハンガリー王子であるポールIIIアントンエステルハジーデガランタにちなんで命名されており、オーストリアやドイツを含むヨーロッパのさまざまな地域で有名になりました。 レシピには多くのバリエーションがありますが、通常、スポンジケーキ、チョコレートバタークリームフィリング、フォンダンのアイシングの3つの主要なコンポーネントで構成されています。スポンジケーキを作るために、卵黄と砂糖を一緒に叩き、小麦粉と挽いたアーモンドの混合物に加え、硬くbeatられた卵白とバニラを混合物に折り畳んでいます。次に、混合物を4つの別々のベーキングトレイに注ぎ、1つは各層に1つずつ、4つのトレイすべてを350°華氏350°で約10〜15分間焼きます。

スポンジケーキが焼いている間、アイシングを組み立て始めることができます。 チョコレートバタークリームの詰め物は、チョコレートを溶かし、砂糖と卵白を一緒に泡立て、バターを溶かすことで準備されています。 溶けたチョコレートはバターに折り畳まれ、その混合物を硬化した卵白に折り畳みます。最後に、フォンダンのアイシングは、砂糖、水、コーンシロップを穏やかな熱で一緒に組み合わせて、不透明なgl薬が生成されるまで作られます。

デザートのすべてのコンポーネントが作成されると、Esterhazy Torteの組み立てはかなり簡単な作業になります。最初のスポンジケーキはチョコレートバタークリームでコーティングされており、次のスポンジケーキが上​​に配置され、4つのスポンジケーキすべてがレイエールになるまでプロセスが繰り返されますd互いの上に。 その後、ケーキは冷却されるまで1時間冷蔵され、フォンダンをトルテの上に注ぐことができ、乾燥させます。 残りのチョコレートバタークリームの詰め物は、端を覆うために使用され、ローストしたアーモンドが側面に押されます。最後に、Esterhazy Torteには、シェブロンパターンと呼ばれるクモのウェブに似たパターンのチョコレートソースを飾られており、デザートにユニークな外観を与えます。