fiambreとは何ですか？

fiambreは、亡くなった愛する人を記念するために使用される伝統的なグアテマラ料理です。伝統は1500年代後半に始まり、通常、11月1日と11月2日、死者の日とオールセインツの日の直前に準備されます。この料理の材料は家族間で異なりますが、通常は冷たいサラダとして機能します。

数百年前に遡るグアテマラの伝統の共通部分は、死者の日とすべての聖人の日に墓地に亡くなった家族のお気に入りの食べ物をもたらしています。時間が経つにつれて、別々の料理は1つに融合し、さまざまな家族のお気に入りの食べ物をすべて組み合わせて、1つの非常に大きなコールドサラダを作成しました。 Fiambreのレシピは何世代にもわたって渡され、時には最近合格した家族に敬意を払うように変更されます。料理が成長し続けるにつれて、それはしばしば100個近くの材料が組み込まれています。

10月31日、グアテマラの家族が次の2日間皿を準備するためのエーテル。一般に、各メンバーはさまざまな材料を調理または刻むのに役立ちます。一人の人が皿全体だけを準備することは不可能になるでしょう。その後、Fiambreは、お祭り中に次の2日間消費されます。多くの場合、それは同じ地域で祝う家族の友人や他の人と共有されています。

食事は各家族の間で異なりますが、4つの主要なタイプがあります。 Fiambre Rojoはビートを含む料理ですが、Blancoはビートなしで提供されます。 Fiambre Verdeは、果物、野菜、豆、レンズ豆のみで構成されています。この料理には肉は使用されていません。デサルマドは、このグアテマラ料理の分解バージョンです。さまざまな食品はすべて、過去の方法で別々に提供されています。

この食事は2日間消費されるため、熱いバリエーションを提供することは非常に困難です。 fiambreはほぼaですlwaysは、通常、いくつかの大きな大皿のサラダとして風邪をひいた。材料は家族によって劇的に変化する可能性がありますが、さまざまな種類のソーセージ、デリ肉、硬化肉、鶏肉、エビが含まれることが非常に一般的です。

ベビートウモロコシ、オリーブ、キュウリなどの野菜のピクルスは、サラダによくあるものです。任意の数の野菜を含めることができ、すべての材料は通常、一口サイズに刻まれています。これは、家族全員が料理を準備するのに必要な多くの理由の1つです。 fiambreは全体として、通常は酢とマスタードで作られた異なるスパイスやドレッシングを備えた全体にdressしている可能性があります。各材料は別々に服を着ている可能性があるため、皿により多くの深さを提供します。