O que é Fiambre?
Fiambre é um prato guatemalteco tradicional usado para comemorar entes queridos que faleceram. A tradição começou no final dos anos 1500 e é normalmente preparada imediatamente antes de 1º de novembro e 2 de novembro, o dia dos mortos e todos os santos. Os ingredientes deste prato variam entre as famílias, embora geralmente seja servido como uma salada fria. Com o passar do tempo, os pratos separados se fundiram em um, com todos os alimentos favoritos dos diferentes membros da família combinados para criar uma salada fria muito grande. A receita de Fiambre é transmitida por gerações, ocasionalmente alterada para prestar homenagem a membros da família passados recentemente. À medida que o prato continua a crescer, geralmente incorpora quase uma centena de ingredientes diferentes.éter para preparar o prato para os próximos dois dias. Em geral, cada membro entra para ajudar a cozinhar ou picar ingredientes diferentes; Seria quase impossível para uma pessoa preparar o prato inteiro sozinho. Fiambre é então consumido pelos próximos dois dias durante as festividades. Em muitos casos, é compartilhado com amigos da família ou outros comemorando na mesma área.
Embora a refeição seja diferente entre cada família, existem quatro tipos principais. Fiambre Rojo é um prato que inclui beterraba, enquanto Blanco é servido sem beterraba. A Fiambre Verde é composta apenas por frutas, vegetais, feijões e lentilhas; Nenhuma carne é usada neste prato. Um desarmado é uma versão desconstruída deste prato guatemalteco; Todos os diferentes alimentos são servidos separadamente, muito na maneira como estavam no passado.
Como esta refeição é consumida por dois dias, é muito difícil servir a quaisquer variantes quentes. Fiambre é quase umA Lways serviu frio, geralmente como uma salada em vários pratos grandes. Embora os ingredientes possam variar drasticamente pela família, é muito comum para diferentes tipos de salsicha, carnes de delicatessen, carnes curadas, frango e camarão a serem incluídas.
Legumes em conserva, como milho, azeitonas e pepinos, são uma adição comum à salada. Qualquer número de vegetais pode ser incluído, e todos os ingredientes geralmente são picados em pedaços pequenos; Essa é uma das muitas razões pelas quais é preciso que todos os membros da família preparem o prato. A Fiambre pode estar vestida como um todo, geralmente com especiarias diferentes ou um molho feito de vinagre e mostarda. Cada ingrediente também pode estar vestido separadamente, proporcionando mais profundidade ao prato.