Co je Fiambre?

fiambre je tradiční guatemalská miska používaná k památku milovaných, kteří zemřeli. Tradice začala na konci 15. století a obvykle se připravuje bezprostředně před 1. listopadem a 2. listopadem, den mrtvých a všech svatých. Složky tohoto jídla se u rodin liší, ačkoli se obvykle podává jako studený salát. S postupem času se samostatná jídla sloučila do jednoho, přičemž všechna oblíbená jídla různých členů rodiny se dohromady vytvořila jeden velmi velký studený salát. Recept na Fiambre je předán generacemi, občas změněn, aby vzdal hold nedávno prošel rodinným příslušníkům. Jak jídlo stále roste, často zahrnuje téměř sto různých ingrediencí.

31. října, rodiny v Guatemale přijdou tog togEther připravit jídlo na další dva dny. Obecně se každý člen objevuje, aby pomohl vařit nebo nasekat různé ingredience; Bylo by téměř nemožné, aby jedna osoba připravila celé jídlo. Fiambre se poté během slavností spotřebovává na další dva dny. V mnoha případech je sdílena s rodinnými přáteli nebo jinými oslavami ve stejné oblasti.

Ačkoli je jídlo mezi každou rodinou odlišné, existují čtyři hlavní typy. Fiambre Rojo je jídlo, které zahrnuje řepu, zatímco Blanco se podává bez řepy. Fiambre Verde se skládá pouze z ovoce, zeleniny, fazolí a čočky; V této misce se nepoužívají žádné maso. DeSarmado je dekonstruovaná verze tohoto guatemalského jídla; Všechna různá jídla se podávají samostatně, hodně tak, jak byly v minulosti.

Vzhledem k tomu, že toto jídlo je spotřebováno po dobu dvou dnů, je velmi obtížné podávat jakékoli horké varianty. Fiambre je téměř aLways podává studené, obvykle jako salát na několika velkých talířích. Zatímco ingredience se mohou podle rodiny drasticky lišit, je velmi běžné pro různé typy klobásy, deli masa, vyléčeného masa, kuře a krevety, které mají být zahrnuty.

Nakládaná zelenina, jako je kukuřice, olivy a okurky, jsou běžným doplňkem salátu. Může být zahrnut jakýkoli počet zeleniny a všechny ingredience jsou obvykle nasekány na kousky velikosti kousnutí; To je jeden z mnoha důvodů, proč přípravu jídla vyžaduje všechny členy rodiny. Fiambre může být oblečený jako celek, obvykle s různým kořením nebo dresinkem vyrobeným z octa a hořčice. Každá složka může být také oblečená samostatně, a tím poskytuje větší hloubku misky.