Vad är FIAMBRE?
Fiambre är en traditionell guatemalansk maträtt som används för att fira nära och kära som har gått bort. Traditionen började i slutet av 1500 -talet och förbereds vanligtvis omedelbart före 1 november och 2 november, dagen för de döda och All Saints Day. Ingredienserna i denna maträtt varierar mellan familjer, även om den vanligtvis serveras som en kall sallad.
En gemensam del av guatemalansk tradition, som går tillbaka hundratals år, ger favoritmatarna för familjemedlemmar som har dött till kyrkogården under dagen för de döda och All Saints dag. När tiden gick slogs de separata rätterna till en, med alla de olika familjemedlemmarnas favoritmat kombinerade för att skapa en mycket stor kall sallad. Receptet för Fiambre överförs genom generationer, ibland ändras för att hyllas till nyligen passerade familjemedlemmar. När skålen fortsätter att växa innehåller den ofta nära hundra olika ingredienser.
Den 31 oktober kommer familjer i GuatemalaEther för att förbereda skålen under de kommande två dagarna. I allmänhet slår varje medlem för att hjälpa till att laga eller hugga olika ingredienser; Det skulle vara nästan omöjligt för en person att förbereda hela maträtten ensam. Fiambre konsumeras sedan under de kommande två dagarna under festligheterna. I många fall delas det med familjevänner eller andra som firar i samma område.
Även om måltiden är annorlunda bland varje familj, finns det fyra huvudtyper. Fiambre Rojo är en maträtt som innehåller rödbetor, medan Blanco serveras utan rödbetor. Fiambre Verde består av endast frukt, grönsaker, bönor och linser; Inga kött används i denna maträtt. En Desarmado är en dekonstruerad version av denna guatemalanska maträtt; Alla olika livsmedel serveras separat, mycket på det sätt som de var tidigare.
Eftersom denna måltid konsumeras i två dagar är det mycket svårt att servera några heta varianter. Fiambre är nästan enLways serveras kallt, vanligtvis som en sallad på flera stora plattor. Medan ingredienserna kan variera drastiskt beroende på familjen, är det mycket vanligt att olika typer av korv, deli kött, härdat kött, kyckling och räkor ska inkluderas.
inlagda grönsaker, såsom baby majs, oliver och gurkor, är ett vanligt tillägg till salladen. Valfritt antal grönsaker kan inkluderas, och alla ingredienser hackas vanligtvis i bitstora bitar; Detta är en av de många anledningarna till att det tar alla familjemedlemmar att förbereda maträtten. Fiambre kan vara klädd som helhet, vanligtvis med olika kryddor eller en förband gjord av vinäger och senap. Varje ingrediens kan också klädas separat och därmed ge mer djup till skålen.