O que é uma torta esterhazy?
esterhazy torte é uma sobremesa húngara popular que tem um sabor rico e é feito de ovos, baunilha e açúcar, além de manteiga, amêndoas e farinha. O bolo é composto de quatro camadas e cada camada é dividida por sorvete de manteiga de chocolate, e a torta é revestida com uma cobertura de fondant. É decorado com um molho de chocolate em um padrão de chevron. A sobremesa recebeu o nome do príncipe húngaro do século XIX, Paulo III Anton Esterhazy de Galantha, e tornou -se famoso em diferentes partes da Europa, incluindo a Áustria e a Alemanha. Embora existam muitas variações nas receitas, geralmente é composto por três componentes principais-bolo de esponja, recheio de sorvete de chocolate e cobertura de fondant. Para fazer o bolo de esponja, as gemas e o açúcar são espancados juntos e são adicionados a uma mistura de farinha e amêndoas moídas e, em seguida, as claras e baunilha de ovos e baunilha são dobradas na mistura. A mistura é então derramada em quatro bandejas separadas, uma para cada camada, e todas as quatro bandejas são assadas por cerca de 10 a 15 minutos a 350 ° Fahrenheit.
Enquanto o bolo de esponja está assando, a cobertura pode começar a ser montada. O recheio de sorvete com manteiga de chocolate é preparado derretendo chocolate, mexendo açúcar e claras de ovo e derretendo manteiga. O chocolate derretido é então dobrado na manteiga e, em seguida, essa mistura é dobrada nas claras de ovo rígido. Finalmente, a cobertura de fondant é feita combinando açúcar, água e xarope de milho juntos em um calor suave até que um esmalte opaco seja produzido.
Depois que todos os componentes da sobremesa são feitos, montar a torta Esterhazy é uma tarefa bastante simples. O primeiro pão de esponja é revestido com sorvete de manteiga de chocolate e o próximo bolo de esponja é colocado por cima, e o processo é repetido até que todos os quatro bolos de esponja sejam LayereD em cima um do outro. O bolo é refrigerado por uma hora até resfriar e o fondant pode ser derramado em cima da torta e deixado para secar. O recheio de sorvete de manteiga de chocolate restante é usado para cobrir as bordas, e as amêndoas assadas são então pressionadas nas laterais. Finalmente, a torta Esterhazy é decorada com um molho de chocolate em um padrão que se assemelha a uma teia de aranha, chamada de um padrão de chevron, dando à sobremesa uma aparência única.