Co to jest esterhazyjne torte?

Esterhazy Torte to popularny węgierski deser, który ma bogaty smak i jest wykonany z jaj, wanilii i cukru, a także masła, migdałów i mąki. Ciasto składa się z czterech warstw, a każda warstwa jest podzielona na krem ​​do masła czekoladowego, a torte jest następnie pokryte lukrem kremówki. Jest przyozdobiony sosem czekoladowym we wzorze szewronowym. Deser pochodzi od 19 w wieku węgierskim, Paul III Anton Esterhazy de Galantha, i stał się sławny w różnych częściach Europy, w tym w Austrii i Niemczech.

Wykonanie esterhazy Tort wymaga dużo czasu. Chociaż istnieje wiele wariantów przepisów, składa się ogólnie z trzech głównych elementów-ciasta gąbkowego, wypełniania kremu czekoladowego i lukru kremówek. Aby zrobić ciasto gąbkowe, żółtka i cukier są pobity razem i dodawane do mieszanki mąki i mielonych migdałów, a następnie sztywno ubite białka jaja i wanilia są składane w mieszankę. Następnie mieszaninę wlewa się do czterech osobnych tac do pieczenia, po jednej dla każdej warstwy, a wszystkie cztery tacki są pieczone przez około 10 do 15 minut przy 350 ° Fahrenheita.

Podczas pieczenia ciasta gąbka można montować lukier. Nadzienie czekoladowego kremu do masła jest przygotowywane przez stopienie czekolady, ubijające cukier i białka jaja oraz topienie masła. Roztopioną czekoladę jest następnie składana w masło, a następnie tę mieszankę składa się w usztywnione białka. Wreszcie lukier kremowy jest wytwarzany przez połączenie cukru, wody i syropu kukurydzianego na łagodnym upale, aż powstanie nieprzezroczyste szkliwo.

Po wykonaniu wszystkich komponentów deseru montaż esterhazy jest dość prostym zadaniem. Pierwsze ciasto gąbkowe jest pokryte czekoladowym kremem do masła, a następne ciasto gąbkowe jest umieszczone na górze, a proces powtarza się, aż wszystkie cztery ciasta gąbkowe zostaną złożoneD na sobie. Ciasto jest następnie schłodzone przez godzinę, aż ostygnie, a kremówka można następnie wylać na torcie i pozostawić do wyschnięcia. Pozostały napełnianie kremu z masłem czekoladowym służy do pokrycia krawędzi, a następnie prażone migdały są wciśnięte w boki. Wreszcie, esterhazy Torte jest przyozdobiono sosem czekoladowym w wzorze, który przypomina pajączkę, zwaną wzorem szewronu, nadającym deserowi wyjątkowy wygląd.