¿Qué es una canasta de infusión?
Una canasta de infusión es una herramienta de cocina que se utiliza para hacer té e impartir sabor a sopas, salsas y otros alimentos. Hay varios estilos diferentes de cesta de infusión disponibles, y la mayoría de las tiendas de suministros de cocina tienen un par de opciones para las personas que las necesitan. También es posible pedir cestas de infusión de una amplia gama de fabricantes; Las compañías de té especializadas son una buena fuente para comenzar.
Una canasta de infusión básica es una canasta diseñada para encajar en una taza. El dispositivo generalmente tiene una abertura acampanada rígida, por lo que descansará sobre una taza, en lugar de deslizarse en ella. La canasta está hecha de malla: algunas canastas de infusión están hechas con una malla de metal fina, mientras que otras son cestas de PolyMesh hechas de plásticos. En todos los casos, la malla permite que el sabor se filtre sin llevar piezas de té o hierbas con él. Se puede incluir un mango para permitir una fácil manipulación de la canasta de infusión.
Algunas compañías hacen canastas de infusión que combinan WIth tazas específicas. Muchas alfareras chinas, por ejemplo, hacen canastas de infusión de arcilla que coinciden con sus tazas de té. La taza de té también puede venir con una tapa para mantener los líquidos calientes mientras empapan. En otros casos, una canasta de infusión se realiza en un tamaño genérico para que se ajuste a una amplia variedad de platos.
Para usar el dispositivo, la canasta está llena de té, hierbas u otros aromatizantes deseados y se inserta en una taza. El agua caliente se vierte sobre la canasta de infusión para remojar el saborizante, y la canasta se retira cuando se ha sumido suficientemente. Las canastas de infusión son ideales para el té de hoja suelta, ya que su amplia construcción permite que las hojas de té floten libremente, desplegen y saborenen la taza de té. Algunos cocineros también usan canastas de infusión para dar sabor a sopas y guisos, ya sea empapándolos en una taza o tazón separada y agregando el contenido del tazón a la comida, o vertiendo agua caliente a través de una infusióncesta directamente en el plato de cocción.
Tanto los filtros metálicos como las canastas de PolyMesh tienen ventajas y desventajas. Polymesh tiende a manchar y recoger sabores, que pueden ser indeseables cuando se trabaja con tés delicados. El metal, por otro lado, puede calentarse cuando se deja en una taza de té, lo que lleva a un dolor considerable para el consumidor incauto que intenta sacar una cesta de infusión de metal. En cualquier caso, una canasta de infusión debe lavarse con agua tibia y jabón suave, y se debe permitir que se seque por completo antes de guardarlo para el almacenamiento.