Hvad er en infusionskurv?
En infusionskurv er et køkkenværktøj, der bruges til at fremstille te og til at formidle smag til supper, saucer og andre fødevarer. Der er flere forskellige stilarter af infusionskurv til rådighed, og de fleste madlavningsforsyningsbutikker har et par muligheder for mennesker, der har brug for dem. Det er også muligt at bestille infusionskurve fra en lang række producenter; Specialte -te -virksomheder er en god kilde til at starte med.
En grundlæggende infusionskurv er en kurv, der er designet til at passe ind i en kop. Enheden har typisk en stiv blusset åbning, så den hviler på toppen af en kop i stedet for at glide ind i den. Kurven er lavet af mesh - nogle infusionskurve er lavet med et fint metalnet, mens andre er polymesh -kurve lavet af plast. I alle tilfælde tillader masken smag at sive ud uden at bære stykker te eller urter med det. Et håndtag kan inkluderes for at muliggøre let manipulation af infusionskurven.
Nogle virksomheder fremstiller infusionskurve, der parrer WITh specifikke kopper. Mange kinesiske potterier fremstiller for eksempel lerinfusionskurve, der matcher deres tekopper. TEACUP kan også komme med et låg for at holde væskerne varmt, mens de er stejle. I andre tilfælde fremstilles en infusionskurv i en generisk størrelse, så den passer til et bredt sortiment af retter.
For at bruge enheden er kurven fyldt med te, urter eller andre ønskede aromaer, og den indsættes i en kop. Varmt vand hældes over infusionskurven for at blødgøre aromaen, og kurven fjernes, når den er blevet tilstrækkelig gennemtrængt. Infusionskurve er ideelle til looseleaf te, da deres brede konstruktion giver teblade mulighed for at flyde frit, fuldt ud udfolde sig og aroma af koppen te. Nogle kokke bruger også infusionskurve til at smage supper og gryderetter, enten ved at blødgøre dem i en separat kop eller skål og tilføje indholdet af skålen til maden eller ved at hælde varmt vand gennem en infusionkurv direkte i madlavningsskålen.
Både metalsilter og polymesh -kurve har fordele og ulemper. Polymesh har en tendens til at plette og hente smag, som kan være uønskede, når man arbejder med delikate te. Metal kan på den anden side blive varmt, når det efterlades i en tekop, hvilket fører til betydelig smerte for den uforsigtige forbruger, der prøver at trække en metalinfusionskurv ud. I begge tilfælde skal en infusionskurv vaskes med varmt vand og mild sæbe, og det skal have lov til at tørre helt, inden den bliver fjernet til opbevaring.