Hva er en infusjonskurv?
En infusjonskurv er et kjøkkenverktøy som brukes til å lage te og for å gi smak til supper, sauser og annen mat. Det er flere forskjellige stiler med infusjonskurv tilgjengelig, og de fleste matlagingsbutikker har et par alternativer for folk som trenger dem. Det er også mulig å bestille infusjonskurver fra et bredt spekter av produsenter; Spesialitetsselskaper er en god kilde til å begynne med.
En grunnleggende infusjonskurv er en kurv som er designet for å passe inn i en kopp. Enheten har vanligvis en stiv blusset åpning, slik at den skal hvile på toppen av en kopp, i stedet for å gli inn i den. Kurven er laget av netting - noen infusjonskurver er laget med et fint metallnett, mens andre er polymeshkurver laget av plast. I alle tilfeller lar nettet smaken sive ut uten å bære te eller urter med seg. Et håndtak kan inkluderes for å tillate enkel manipulering av infusjonskurven.
Noen selskaper lager infusjonskurver som parer with spesifikke kopper. Mange kinesiske potterier lager for eksempel leirinfusjonskurver som samsvarer med deres tekoppene. Teacup kan også komme med lokk for å holde væskene varme mens de bratte. I andre tilfeller lages en infusjonskurv i generisk størrelse slik at den passer et bredt utvalg av retter.
For å bruke enheten, er kurven fylt med te, urter eller andre ønskede smakstilsetninger, og den settes inn i en kopp. Varmt vann helles over infusjonskurven for å suge smaken, og kurven fjernes når den har blitt tilstrekkelig gjennomsyret. Infusjonskurver er ideelle for Looseleaf -te, siden deres brede konstruksjon lar teblader flyte fritt, utfolde seg og smake på koppen. Noen kokker bruker også infusjonskurver for å smake supper og gryteretter, enten ved å suge dem i en egen kopp eller bolle og legge innholdet i bollen til maten, eller ved å helle varmt vann gjennom en infusjonkurv direkte inn i kokefatet.
Både metallsilere og polymeshkurver har fordeler og ulemper. Polymesh har en tendens til å flekke og plukke opp smaker, noe som kan være uønsket når du jobber med delikate te. Metall kan derimot bli varm når det blir igjen i en tekopp, noe som fører til betydelig smerte for den uforsiktige forbrukeren som prøver å trekke en metallinfusjonskurv ut. I begge tilfeller bør en infusjonskurv vaskes med varmt vann og mild såpe, og den skal tillates å tørke helt før den blir satt bort for lagring.