Cos'è un cestino per infusione?
Un cesto di infusione è uno strumento da cucina che viene utilizzato per preparare il tè e per impartire sapore a zuppe, salse e altri alimenti. Sono disponibili diversi stili di cestino per infusione e la maggior parte dei negozi di forniture di cottura trasporta un paio di opzioni per le persone che ne hanno bisogno. È anche possibile ordinare cestini di infusione da una vasta gamma di produttori; Le compagnie di tè speciali sono una buona fonte per iniziare.
Un cesto di infusione di base è un cestino progettato per adattarsi a una tazza. Il dispositivo in genere ha un'apertura rigida di svasatura, in modo che si poggia sopra una tazza, piuttosto che scivolare dentro. Il cestino è realizzato con mesh: alcuni cestini di infusione sono realizzati con una maglia di metallo fine, mentre altri sono cestini polimesh realizzati in materie plastiche. In tutti i casi, la maglia consente al sapore di penetrare senza portare con sé pezzi di tè o erbe. Può essere inclusa una maniglia per consentire una facile manipolazione del cestino per infusione.
Alcune aziende producono cestini per infusione che accoppiano WITH tazze specifiche. Molti ceramiche cinesi, ad esempio, producono cestini per infusione di argilla che corrispondono alle loro tazze da tè. La tazza da tè può anche venire con un coperchio per mantenere i liquidi caldi mentre sono ripidi. In altri casi, un cestino di infusione è realizzato in una dimensione generica in modo che si adatti a un ampio assortimento di piatti.
Per usare il dispositivo, il cestino è pieno di tè, erbe o altri aromi desiderati ed è inserito in una tazza. L'acqua calda viene versata sopra il cestino dell'infusione per immergere l'aroma e il cestino viene rimosso quando è stato sufficientemente immerso. I cestini per infusione sono ideali per il tè a loco, poiché la loro ampia costruzione consente alle foglie di tè di fluttuare liberamente, che si svolgono e aromatizzando completamente la tazza di tè. Alcuni cuochi usano anche cestini per infusione per aromatizzare zuppe e stufati, immergendoli in una tazza o una ciotola separati e aggiungendo il contenuto della ciotola al cibo o versando acqua calda attraverso un'infusionecesto direttamente nel piatto di cucina.
Sia i filtri metallici che i cestini Polymesh presentano vantaggi e svantaggi. Polymesh tende a macchiarsi e raccogliere sapori, che possono essere indesiderabili quando si lavora con tè delicati. Il metallo, d'altra parte, può fare caldo quando viene lasciato in una tazza da tè, portando a un notevole dolore per il consumatore incauto che cerca di estrarre un cestino di infusione di metallo. In entrambi i casi, un cestino di infusione deve essere lavato con acqua calda e sapone delicato e dovrebbe essere lasciato asciugare completamente prima di essere messo via per lo stoccaggio.