Vad är en infusionskorg?
En infusionskorg är ett köksverktyg som används för att tillverka te och för att ge smak till soppor, såser och andra livsmedel. Det finns flera olika stilar av infusionskorg tillgängliga, och de flesta matlagningsbutiker har ett par alternativ för människor som behöver dem. Det är också möjligt att beställa infusionskorgar från ett brett utbud av tillverkare; Specialte -företag är en bra källa till att börja med.
En grundläggande infusionskorg är en korg som är utformad för att passa in i en kopp. Enheten har vanligtvis en styv utblåst öppning, så att den vilar ovanpå en kopp, snarare än att glida in i den. Korgen är tillverkad av nät - vissa infusionskorgar är tillverkade med ett fint metallnät, medan andra är polymerkorgar tillverkade av plast. I alla fall tillåter nätet smak att sippra ut utan att bära bitar av te eller örter med det. Ett handtag kan inkluderas för att möjliggöra enkel manipulation av infusionskorgen.
Vissa företag gör infusionskorgar som parar WITH Specifika koppar. Många kinesiska keramiker gör till exempel lera infusionskorgar som matchar deras tekoppar. Tekoppen kan också komma med ett lock för att hålla vätskor varma medan de branta. I andra fall tillverkas en infusionskorg i en generisk storlek så att den passar ett brett sortiment av rätter.
För att använda enheten är korgen fylld med te, örter eller andra önskade smakämnen och den sätts in i en kopp. Varmt vatten hälls över infusionskorgen för att blötlägga smaken och korgen tas bort när den har varit tillräckligt genomsyrad. Infusionskorgar är idealiska för looseleaf te, eftersom deras breda konstruktion gör att teblad flyter fritt, helt utvecklas och smakar koppen te. Vissa kockar använder också infusionskorgar för att smaka soppor och grytor, antingen genom att blöta dem i en separat kopp eller skål och lägga till innehållet i skålen till maten, eller genom att hälla varmt vatten genom en infusionkorg direkt i matlagningsrätten.
Både metallfilter och polymerkorgar har fördelar och nackdelar. Polymesh tenderar att färga och plocka upp smaker, vilket kan vara oönskat när man arbetar med delikata teer. Metall, å andra sidan, kan bli varm när den lämnas i en tekopp, vilket leder till betydande smärta för den oväntade konsumenten som försöker dra ut en metallinfusionskorg. I båda fallen bör en infusionskorg tvättas med varmt vatten och mild tvål, och det bör tillåtas torka helt innan det läggs bort för lagring.