¿Qué es un termómetro de carne de lectura instantánea?
Un termómetro de carne de lectura instantánea es un dispositivo utilizado para determinar la temperatura interna de un trozo de carne durante la cocción. Esto generalmente se usa para garantizar que la carne se cocine a un cierto nivel de donación, ya sea por preferencia o por razones de seguridad. Los diferentes tipos de carne a menudo se cocinan a diferentes temperaturas internas para garantizar que cualquier bacteria potencial dentro de los alimentos haya sido destruida y que sea segura para comer. Las pautas y los requisitos legales para las temperaturas necesarias de la carne varían según el país y deben ser considerados por los cocineros profesionales y caseros por igual.
Los chefs profesionales a menudo usan un termómetro de carne de lectura instantánea porque es un pequeño dispositivo de mano que no lleva mucho espacio y permite al usuario tomar lecturas rápidamente durante la cocina. Estos dispositivos pueden ser analógicos o digitales y generalmente tomar una de varias formas básicas diferentes. Un termómetro de carne de lectura instantánea digital a menudo consiste en un mango y una sonda larga que puede doblar hacia abajo paraDescansa junto al mango para facilitar el almacenamiento. La sonda suele ser lo suficientemente larga como para penetrar en los alimentos y mantener las manos del usuario limpias y a salvo del calor, mientras que el mango tendrá una lectura digital que permite al usuario ver fácilmente la temperatura que se muestra.
.Otro tipo común de termómetro de carne de lectura instantánea se parece más a una aguja de espesor largo con una tapa circular en la parte superior. La aguja larga es la sonda misma, y la tapa es la pantalla. Este tipo de termómetro permite a un usuario probar fácilmente la carne y ver los resultados en la parte superior. Tradicionalmente, se han realizado termómetros de carne analógica en este diseño, aunque algunos modelos digitales más nuevos también se han diseñado de esta manera.
La mejor manera para que una persona use un termómetro de carne de lectura instantánea es esperar hasta que la carne parezca ser el nivel correcto de donación. Un usuario debe insertar la sonda en la parte más gruesa de la carne., ya que esta generalmente será la última área en estar completamente cocinada y dará una mejor idea de la plena donación de la carne. El usuario debe tener cuidado para asegurarse de que la sonda no toque un hueso dentro de la carne, ya que los huesos pueden calentarse a una temperatura más alta que la carne circundante y puede dar una lectura falsa. La sonda tampoco debe empujarse a través de la carne hacia el área de cocción; la punta de la sonda debe permanecer en el medio de la carne.