Vad är en omedelbar läsning av kötttermometer?
En omedelbar läsning av kötttermometer är en anordning som används för att bestämma den inre temperaturen på en köttbit under tillagningen. Detta används vanligtvis för att säkerställa att kött tillagas till en viss nivå av doneness antingen av preferenser eller av säkerhetsskäl. Olika typer av kött tillagas ofta till olika inre temperaturer för att säkerställa att eventuell bakterie i maten har förstörts och att det är säkert att äta. Riktlinjerna och lagkraven för nödvändiga kötttemperaturer varierar beroende på land och bör betraktas av både professionella och hemkockar.
Professionella kockar använder ofta en omedelbar läsningstermometer eftersom det är en liten handhållen enhet som inte tar mycket utrymme och gör att användaren snabbt kan läsa under matlagningen. Dessa enheter kan vara analoga eller digitala och tar vanligtvis en av flera olika grundformer. Ett digitalt omedelbart läskötttermometer består ofta av ett handtag och en lång sond som kan fällas ner tillVila längs handtaget för enkel förvaring. Sonden är vanligtvis tillräckligt lång för att tränga in i maten och hålla användarens händer rena och säkra från värme, medan handtaget kommer att ha en digital avläsning på den som gör att användaren enkelt kan se temperaturen visas.
En annan vanlig typ av snabbläsning av kötttermometer ser mer ut som en lång tjock nål med en cirkulär lock överst. Den långa nålen är själva sonden, och locket är skärmen. Denna typ av termometer gör det möjligt för en användare att enkelt testa köttet och se resultaten överst. Traditionellt har analoga kötttermometrar gjorts i denna design, även om vissa nyare digitala modeller också har utformats på detta sätt.
Det bästa sättet för en person att använda en omedelbar läsning av kött är att vänta tills köttet verkar vara den korrekta nivån på doneness. En användare ska sedan infoga sonden i den tjockaste delen av köttet, eftersom detta vanligtvis kommer att vara det sista området som är helt kokt och kommer att ge en bättre uppfattning om köttets fulla doneness. Försiktigheten bör vidtas av användaren för att vara säker på att sonden inte berör ett ben i köttet, eftersom ben kan värmas till en högre temperatur än omgivande kött och kan ge en falsk avläsning. Sonden bör inte heller skjutas hela vägen genom köttet in i matlagningsområdet; Sondspetsen ska förbli ungefär mitt i köttet.