Cos'è un termometro a lettura istantanea?
Un termometro a lettura istantanea è un dispositivo utilizzato per determinare la temperatura interna di un pezzo di carne durante la cottura. Questo è in genere utilizzato per garantire che la carne sia cotta a un certo livello di doneness per preferenza o per motivi di sicurezza. Diversi tipi di carne vengono spesso cotti a diverse temperature interne per garantire che qualsiasi potenziale batterio all'interno del cibo sia stato distrutto e che sia sicuro per il mangiare. Le linee guida e i requisiti legali per le temperature di carne necessarie variano in base al paese e dovrebbero essere considerate sia dai cuochi professionisti che da casa. Questi dispositivi possono essere analogici o digitali e di solito assumono una delle diverse forme di base. Un termometro per carne di lettura digitale è spesso costituito da una maniglia e una lunga sonda che può ripiegare fino aRiposati accanto alla maniglia per una facile memoria. La sonda è in genere abbastanza lunga da penetrare nel cibo e mantenere le mani dell'utente pulite e sicure dal calore, mentre la maniglia avrà una lettura digitale su di essa che consente all'utente di vedere facilmente la temperatura visualizzata.
Un altro tipo comune di termometro a lettura istantanea sembra più un ago spesso con un tappo circolare nella parte superiore. L'ago lungo è la sonda stessa e il cappuccio è il display. Questo tipo di termometro consente a un utente di testare facilmente la carne e vedere i risultati nella parte superiore. Tradizionalmente, in questo design sono stati realizzati termometri di carne analogica, sebbene in questo modo siano stati progettati anche alcuni nuovi modelli digitali.
Il modo migliore per una persona di utilizzare un termometro a lettura istantanea è attendere fino a quando la carne sembra essere il livello corretto di doneness. Un utente deve quindi inserire la sonda nella parte più spessa della carne, poiché questa sarà di solito l'ultima area ad essere pienamente cotta e darà una migliore idea della piena doneness della carne. L'utente dovrebbe essere curata per assicurarsi che la sonda non tocchi un osso all'interno della carne, poiché le ossa possono riscaldarsi a una temperatura più elevata rispetto alla carne circostante e può dare una lettura falsa. Inoltre, la sonda non dovrebbe essere spinta attraverso la carne nell'area di cottura; La punta della sonda dovrebbe rimanere nel mezzo della carne.