Qu'est-ce qu'un thermomètre à viande indiqué instantané?
Un thermomètre à viande à lire instantané est un appareil utilisé pour déterminer la température interne d'un morceau de viande pendant la cuisson. Ceci est généralement utilisé pour s'assurer que la viande est cuite à un certain niveau de cuisson pour la préférence ou pour des raisons de sécurité. Différents types de viande sont souvent cuits à différentes températures internes pour s'assurer que toute bactérie potentielle dans les aliments a été détruite et qu'elle est sûre pour manger. Les directives et les exigences légales pour les températures nécessaires de la viande varient selon le pays et doivent être prises en compte par les cuisiniers professionnels et à domicile.
Les chefs professionnels utilisent souvent un thermomètre à viande en lecture instantanée car il s'agit d'un petit appareil portable qui ne prend pas beaucoup d'espace et permet à l'utilisateur de prendre des lectures rapidement pendant la cuisson. Ces appareils peuvent être analogiques ou numériques et prendre généralement l'une des différentes formes de base. Un thermomètre à viande à lecture numérique indigène se compose souvent d'une poignée et d'une longue sonde qui peut se replier pourReposez-vous à côté de la poignée pour un stockage facile. La sonde est généralement suffisamment longue pour pénétrer dans les aliments et garder les mains de l'utilisateur propres et à l'abri de la chaleur, tandis que la poignée aura une lecture numérique qui permet à l'utilisateur de voir facilement la température affichée.
Un autre type commun de thermomètre à viande en lecture instantanée ressemble plus à une longue aiguille épaisse avec un capuchon circulaire en haut. L'aiguille longue est la sonde elle-même et le capuchon est l'affichage. Ce type de thermomètre permet à un utilisateur de tester facilement la viande et de voir les résultats en haut. Traditionnellement, des thermomètres de viande analogique ont été fabriqués dans cette conception, bien que certains modèles numériques plus récents aient également été conçus de cette manière.
La meilleure façon pour une personne d'utiliser un thermomètre de viande de lecture instantanée est d'attendre que la viande semble être le bon niveau de cuisson. Un utilisateur doit ensuite insérer la sonde dans la partie la plus épaisse de la viande, comme ce sera généralement le dernier domaine à être entièrement cuit et donnera une meilleure idée de la faille complète de la viande. Les précautions doivent être prises par l'utilisateur pour être sûr que la sonde ne touche pas un os dans la viande, car les os peuvent chauffer à une température plus élevée que la viande environnante et peuvent donner une fausse lecture. La sonde ne doit pas non plus être poussée tout au long de la viande dans la zone de cuisson; La pointe de la sonde doit rester au milieu de la viande.