Hva er et øyeblikkelig lest kjøtttermometer?

Et øyeblikkelig lest kjøtttermometer er en enhet som brukes til å bestemme den indre temperaturen til et kjøttstykke under matlaging. Dette brukes vanligvis for å sikre at kjøtt kokes til et visst nivå av doneness enten for preferanse eller av sikkerhetsmessige årsaker. Ulike kjøtttyper kokes ofte til forskjellige indre temperaturer for å sikre at potensiell bakterie i maten er blitt ødelagt og at det er trygt å spise. Retningslinjene og juridiske krav til nødvendige kjøtttemperaturer varierer etter land og bør vurderes av både profesjonelle og hjemmekokker.

Profesjonelle kokker bruker ofte et øyeblikkelig lest kjøtttermometer fordi det er en liten håndholdt enhet som ikke tar mye plass og lar brukeren ta avlesninger raskt under matlagingen. Disse enhetene kan være analoge eller digitale og tar vanligvis en av flere forskjellige grunnleggende former. Et digitalt øyeblikkelig lest kjøtttermometer består ofte av et håndtak og en lang sonde som kan brette seg ned tilHvil ved håndtaket for enkel lagring. Sonden er vanligvis lang nok til å trenge inn i mat og holde brukerens hender rene og trygge mot varmen, mens håndtaket vil ha en digital avlesning på den som lar brukeren enkelt se temperaturen som vises.

En annen vanlig type øyeblikkelig lest kjøtttermometer ser mer ut som en lang tykk nål med en sirkulær hette øverst. Den lange nålen er selve sonden, og hetten er skjermen. Denne typen termometer lar en bruker enkelt teste kjøttet og se resultatene øverst. Tradisjonelt er analoge kjøtttermometre blitt laget i denne designen, selv om noen nyere digitale modeller også er designet på denne måten.

Den beste måten for en person å bruke et øyeblikkelig lest kjøtttermometer er å vente til kjøttet ser ut til å være det riktige nivået av doneness. En bruker skal deretter sette sonden inn i den tykkeste delen av kjøttet, da dette vanligvis vil være det siste området som er fullkokt og vil gi en bedre ide om kjøttets fulle doneness. Brukeren bør utvises for å være sikker på at sonden ikke berører et bein i kjøttet, da bein kan varme til en høyere temperatur enn omkringliggende kjøtt og kan gi en falsk lesning. Sonden skal heller ikke skyves helt gjennom kjøttet inn i kokeområdet; Tipset av sonden skal forbli omtrent midt på kjøttet.