¿Qué es la gelatina de Apple?
Como su nombre lo indica, la gelatina de manzana es una fruta espesa que se extiende con manzanas. Por lo general, contiene solo algunos ingredientes clave, es de color dorado y tiene un sabor dulce. La gelatina de manzana se puede usar para cubrir alimentos dulces y salados. Está disponible en muchas tiendas y también se puede preparar en casa.
Los ingredientes principales en la mayoría de las recetas de gelatina de manzana son manzanas, azúcar y jugo de limón. La pectina, un agente engrosante que sirve como parte clave de muchas jaleas de frutas, ocurre naturalmente en las manzanas y, por lo tanto, no es necesario al hacer gelatina de manzana. Algunos cocineros mejoran el sabor de manzana de su gelatina a través de la adición de espíritus, como brandy o bourbon, o especias y hierbas aromáticas, como canela, clavo o menta.
Normalmente, la gelatina de manzana es de color dorado, y puede ser transparente o algo turbio. En algunos casos, ciertas variantes de gelatina de Apple, como la gelatina de menta Apple, son de tono verde debido a un agente colorante agregado durante el proceso de producción. Como una manzana, este tipode gelatina generalmente tiene un sabor dulce con un tono de acidez. Como con la mayoría de las otras gelatinas de frutas, se puede extender sobre tostadas o usarse en un sándwich de mantequilla de maní y mermelada. La gelatina también hace un buen acompañamiento para los sándwiches salados, y se puede usar como un esmalte al asar carne, particularmente carne de cerdo.
En América del Norte, es posible comprar gelatina de manzana en la mayoría de los supermercados, así como en muchas tiendas de alimentos especiales. También es bastante fácil preparar esta gelatina en casa. De hecho, muchos cocineros caseros encuentran que hacer gelatina es una forma simple de usar muchas manzanas que de otro modo podrían estropear.
Al hacer gelatina de manzana en casa, el primer paso es limpiar, desembolsar y cortar manzanas enteras, y luego hervirlas hasta que se hayan suavizado. A continuación, las manzanas hervidas se drenan y se quedan durante la noche en un colador sobre un tazón. Al día siguiente, el jugo de manzana que se ha acumulado enEl tazón se combina con azúcar y jugo de limón en una olla grande, y se calienta hasta que alcanza aproximadamente 220 grados Fahrenheit (104 grados Celsius), el punto en el que la mezcla comenzará a establecerse. Una vez que la gelatina ha alcanzado esta temperatura, se puede enfriar y consumir inmediatamente, o sellarse en frascos estériles y dejar descansar durante varios meses para que sus sabores puedan desarrollarse.