Hvad er Apple Jelly?

Som navnet antyder, er Apple Jelly en tyk frugtspredning aromatiseret med æbler. Det indeholder normalt kun et par nøgleingredienser, er gylden i farve og har en sød smag. Apple Jelly kan bruges til at toppe både søde og velsmagende fødevarer. Det fås i mange butikker og kan også tilberedes derhjemme.

De vigtigste ingredienser i de fleste Apple Jelly -opskrifter er æbler, sukker og citronsaft. Pectin, et fortykningsmiddel, der fungerer som en vigtig del af mange frugtgeléer, forekommer naturligt i æbler og er derfor ikke nødvendig, når man fremstiller æble gelé. Nogle kokke forbedrer deres gelés æble -smag gennem tilsætning af spiritus, såsom brandy eller bourbon, eller aromatiske krydderier og urter, som kanel, nelliker eller mynte.

Normalt er Apple Jelly gylden i farve og kan være gennemsigtig eller noget overskyet. I nogle tilfælde er visse Apple Jelly-varianter, såsom Apple-Mint Jelly, grøn i tone på grund af et farvelægningsmiddel tilføjet under produktionsprocessen. Som et æble, denne typeaf gelé har generelt en sød smag med en undertone af skarphed. Som med de fleste andre frugtgeléer, kan det spredes på toast eller bruges i et jordnøddesmør og gelésandwich. Geléen er også en god akkompagnement til velsmagende sandwich og kan bruges som en glasur, når der steger kød, især svinekød.

I Nordamerika er det muligt at købe Apple Jelly i de fleste supermarkeder såvel som mange specialfødevarebutikker. Det er også ret let at forberede denne gelé derhjemme. Faktisk finder mange hjemmekokke, at det at gøre gelé er en enkel måde at bruge masser af æbler på, der ellers kan ødelægge.

Når du laver æble gelé derhjemme, er det første trin rengøring, de-stemning og groft hugning af hele æbler og derefter kogning af dem, indtil de er blødgjort. Derefter drænes de kogte æbler og efterlades natten over i en sil sat over en skål. Den følgende dag er æblejuicen, der er akkumuleret iSkålen er kombineret med sukker og citronsaft i en stor gryde og opvarmet, indtil den når ca. 220 grader Fahrenheit (104 grader Celsius), det punkt, hvor blandingen begynder at indstille. Når geléen har nået denne temperatur, kan den afkøles og konsumeres med det samme eller forsegles i sterile krukker og får lov til at hvile i flere måneder, så dens smag kan udvikle sig.