Vad är Apple Jelly?

Som namnet antyder är äppelgelé en tjock fruktspridning smaksatt med äpplen. Den innehåller vanligtvis bara några viktiga ingredienser, är gyllene i färg och har en söt smak. Apple Jelly kan användas för att toppa både söta och smakfulla livsmedel. Det finns i många butiker och kan också förberedas hemma.

Huvudingredienserna i de flesta äppelgelérecept är äpplen, socker och citronsaft. Pectin, ett förtjockningsmedel som fungerar som en viktig del av många fruktgeléer, förekommer naturligt i äpplen och behövs därför inte när man gör äppelgelé. Vissa kockar förbättrar sin gelés äppelsmak genom tillsats av sprit, såsom konjak eller bourbon, eller aromatiska kryddor och örter, som kanel, kryddnejlika eller mynta.

Normalt är äppelgelé gyllene i färg och kan vara transparent eller något molnigt. I vissa fall är vissa Apple Jelly-varianter, såsom Apple-mynta gelé, gröna i ton på grund av ett målaremedel som läggs till under produktionsprocessen. Som ett äpple, den här typenav gelé har i allmänhet en söt smak med en undertone av tartness. Som med de flesta andra fruktgeléer kan den spridas på toast eller användas i en jordnötssmör och gelésmörgås. Gelén gör också ett bra ackompanjemang till smakfulla smörgåsar och kan användas som en glasyr vid rostning av kött, särskilt fläsk.

I Nordamerika är det möjligt att köpa Apple Jelly i de flesta stormarknader såväl som många specialmatsbutiker. Det är också ganska lätt att förbereda denna gelé hemma. Faktum är att många hemmakockar tycker att det är ett enkelt sätt att använda upp massor av äpplen som annars kan förstöra.

När man gör äppelgelé hemma är det första steget rengöring, avstamning och grovt hugga hela äpplen och sedan koka dem tills de har mjuknat. Därefter dräneras de kokta äpplen och lämnas över natten i en sil som är uppsättning över en skål. Följande dag samlades äppeljuice som har samlats inSkålen kombineras med socker och citronsaft i en stor kruka och upphettas tills den når cirka 220 grader Fahrenheit (104 grader Celsius), den punkt där blandningen börjar ställa in. När gelén har nått denna temperatur kan den kylas och konsumeras omedelbart eller förseglas i sterila burkar och tillåtet vila i flera månader så att dess smaker kan utvecklas.